苦荞茶是将苦荞麦的种子经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。苦荞学名鞑靼荞麦，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色;黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色，营养价值极高。
1.增强血管弹性荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。
2.降血脂荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。
3.促进新陈代谢荞麦中丰富的烟酸，能增强**能力，促进新陈代谢。
4.**糖尿病荞麦中的铬，更是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。还有**血块的形成，具有抗血栓的作用。
5.**平喘荞麦具有抗菌、**、**、平喘、祛痰的作用。
1、苦荞能够对胃酸过多症状进行辅助的调节作用，不过苦荞性偏寒，因此如果是有胃病的人就不要过多饮用苦荞茶，不然会加剧病情。
2、少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以黑苦荞过敏史者谨慎食用;
3、苦荞茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁，可能有降血压、降血糖、降血脂作用，低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用;
苦荞茶中含有黄*类物质，其主要成分为芦丁。芦丁含量占总黄*的70～90%，芦丁又名芸香*、维生素P，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，在临**主要用于糖尿病、高血压的辅助**。而芦丁在其它谷物中几乎没有。
在苦荞茶中不仅含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质及微量元素，同时还含有18种天然氨基酸，总含量达到11.82%，并含有9种脂肪酸，对幼儿有促进生长发育的作用，对成年人可防止冠心病的发生。
1. 肥胖者;
2. 经常在外用餐的人士 ;
3. 经常坐或者驾驶汽车的人士;
4. 经常精神紧张的脑力劳动者;
5. 饮酒过量人士;
6. 习惯性便秘者;
7. 患有高血压、高血糖、高血脂疾病的人士;
8. 患有糖尿病的人士;
9. 妊娠期的女士;
10. 缺乏维生素和微量元素者;
11. 需要****者;
12.有胃炎和胃溃疡病史的人士;
13.小便不利者。
