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普洱茶的泡法,普洱茶的冲泡方法

来源:好招商食品网 冲调茶饮   |  2022-02-23

云南普洱茶分为散茶和紧茶、新老茶、绿茶和成熟茶,发酵茶有轻度发酵、中度发酵、重度发酵等,茶的性质不同。每种普洱茶都有自己的个性。只有熟悉泡茶的个性,熟练地泡茶,才能展现茶的人格美。下面说说普洱茶的泡法,普洱茶的冲泡方法


普洱茶的冲泡方法

1.功夫茶干泡法

在冲泡功夫茶时,每一泡的茶汤都必须出完,不能将茶根留下,从而便可以观赏茶水路的变化,观察其耐泡程度,细品每一泡的滋味、口感,观察每一泡的香气、特色。在冲泡普洱时这种方法经常可以看见,如果是重发酵茶,使用这种方法冲泡,茶汤不会发黑。如果是有苦涩味的茶,快速冲泡能让其苦涩味降低。此冲泡方法,头一两泡可以使茶的异味、新味被除去,从而让后几泡的纯度得到提高。

2.留根泡法

在洗茶之后茶壶里都会留下一部分茶汤,不会将茶汤倒干,留和出的比列通常为“出八留二”或者“出半留半”。等出汤之后在往壶里注水,循环反复,一直到茶叶变淡为止。这个时候可以进行闷泡(时间要长),在节奏上要循序渐进,需记住一个字“慢”。留根泡法和闷泡很适合冲泡普洱,能够很好的将普洱的特性体现出来,还能够留有充足的时间和余地让普洱的滋味慢慢形成,也就是我们说的“茶熟香温”。

3.煮泡法

煮泡法适用于粗茶,如果在冲泡时在加上玻璃器皿,就会有水滚茶漂的画面出现,此时便可以欣赏到茶汤的色彩逐渐的沁润开来。或者使用少数名族制作的色彩陶器,慢慢煨,耐心等待,也会别有一番体会。


4.特殊冲泡法

有一部分茶香高且质弱,所以不能用通常的冲泡方法,得用特殊的冲泡方法,首先快速洗茶,在冲泡**道时,略微闷泡一下,后面的冲泡则用快进快出的冲泡方法。

5.修**

对于内质好但有杂味的老茶品,头一两泡使用高温冲泡,后面的冲泡需要使用闷泡(降温);对于香气足质量好但是汤色稍差的新品,在洗茶之时采用闷泡,后续的冲泡需要快且温度要高。

6.顶点冲泡法

顶点冲泡法需用紫砂壶作为公道壶,在冲泡之时使用盖碗冲泡,盖碗能清洁杂物,去除异味,从而帮助茶味释放。此时将茶汤倒入紫砂壶中,让紫砂壶作为公道杯进行分汤。


煮茶梗的茶艺

1、煎水:水近三沸时,提壶离炉,将沸水冲入茶洗,接着冲洗公道杯、茶盏,然重新开始煎水。

2、备茶:备茶时将茶梗投入茶洗待用,投茶量约为茶铫的1/5。

3、浴茶:浴茶的时间约两分钟,较好烫洗两次,以去其草青气。等到水近三沸时,将洗过的茶梗投入茶铫,煮开约六分钟,茶香透出茶铫时,即可断火。

4、开汤:听着茶铫中已经“声闻俱息”,茶梗就已经煮好,可以开汤了。

5、赏色:过滤后的茶汤呈琥珀色,类似武夷岩茶的汤色。

6、闻香:茶汤香气则沉着幽微,有一股特殊的、近于幽谷山林的气息,耐人寻味;

7、品茶:茶汤滋味醇和厚重,一盏后喉底回甘,舌面生津,叹未曾有。

8、悟禅:用煮茶梗法滤出的茶汤,滋味醇和,茶香平淡,茶心灵妙,*宜于禅修或修持茶道的茶友们,不但方便,而且简约,*有益于茶德。能用世人之所弃,来成就我辈人生的一番事业,大概是煮茶梗法*为精要的意义了。

以上就是中国食品招商网小编为您介绍的关于普洱茶的泡法,普洱茶的冲泡方法的相关介绍,希望对您有所帮助。


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