做茭白需要焯水吗，能不能不焯水直接下锅炒？
m淺大念:
茭白的**含量非常高，**对人体健康*大的威胁来自于它和钙离子结合生成的产物**钙，这是一种无法被人体吸收的化合物，会在人体内缓慢积累*终形成各种结石，因此对于**含量较高的食材来说烹饪之前有必要将多余的**去除，焯水就是去除***简单有效的办法，因此做茭白需要焯水吗这个问题的答案就很明显了，做茭白之前一定要焯水去除多余的**。
大太阳sea:
茭白焯水的作用主要是去掉茭白中的**，**这种物质*大的危害在于它会和人体内的钙发生反应生成无法被人体吸收的**钙，而**钙在体内积累过多的话会形成结石，由于**易溶于水，只需要在烹饪前将食材过一下水就能轻易去掉食材中的**，因此为了健康起见做茭白之前还是焯一下水会比较好。
