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黎麦
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长服用黎麦能够降低胆固醇，维护心脏。黎麦中**纤维素的成分是3.7%。在其中可溶**纤维素占36%，不能溶**纤维素占64%。黎麦是可溶及不能溶**纤维素的优质来源于，二种**纤维素对调整血糖水平，减少胆固醇和维护心脏都是有十分关键的功效。
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黎麦也有促孕作用，备孕妇女和孕妇适合多吃，因其带有丰富多彩的蛋白，可以为机体出示人体所必不可少的碳水化合物，还带有丰富多彩的含铁及钙、镁、磷、钾、锌等矿物质原素，在女士备孕的期内服用黎麦会让女士的人体更为的身心健康；黎麦里边还带有比较丰富的维生素E和叶酸片，不仅有利于怀孕，另外对胎宝宝的成长发育也是十分有利的。
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黎麦是一种偏碱食品，而我们平时服用过多的鸡鸭鱼肉会让身体素质偏酸碱性，易导致亚健康，而服用黎麦后可具有改进身体酸碱的功效，可保持健康身体素质。
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黎麦也对糖尿病患者的福利。由于黎麦中含有镁、锰以及它矿物，转化成的一种酶参加身体葡萄糖的运用及甘精胰岛素的代谢。而且黎麦归属于低gi值食材，周期性地服用黎麦和其他一些全谷谷物会降低二型糖尿病的产生。
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黎麦归属于低脂肪少糖低木薯淀粉食物，用于替代我们的白米饭和面点，能避免身体累积过多发热量造成的肥胖症。并且其含高品质的高纤维碳水化合物化合物，进餐后，饱腹感很强，既能降低就餐频次也可以降低就餐量，还考虑了每日的营养成分要求，而且长长不胖，所以说也是健康瘦身的福利，许多维密超模都喜爱以黎麦主导餐，不难看出它的减肥瘦身
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黎麦的普遍吃法
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黎麦小米汤
将黎麦和小米清洗干净，侵泡至黎麦澎涨长牙才行，开枪烧开后转到文火慢熬，拿汤勺顺时针方向拌和黎麦和小米，煮至浓稠就可以晾冷出锅服用
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黎麦米饭
黎麦和稻米一比一的占比清洗，放水蒸制，就跟蒸米饭一样的煮熟就可以，还可以配搭别的谷类类熬成杂粮饭，减肥瘦身的人就可以依次替代白米饭和面点做为正餐
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藜麦沙拉
先将黎麦在锅中煮开，控干水份，将喜爱的新鲜水果削皮滚刀块（还可以放自身喜爱的蔬菜水果，蔬菜水果需要提早在锅中煮开），倒进煮好的黎麦，淋入色拉酱或是酸牛奶就可以。
