针对像糜子这类食药同源双用的食材而言得话，要是根据不一样的方法把它制做出去，就可以非常大水平的去考虑大量的人要求，因此要是恰当的去掌握糜子的一些特点也有特性，那样就可以更强的去作出不一样的美味，那麼糜子究竟是什么呢?
本种为人类*开始的种植谷类之一，谷粒含有木薯淀粉，供服用或制酒，秆叶能为家畜精饲料。因为长期性种植培育，品种齐全，大致分成粘或不粘两大类，本草纲目全书称粘者为黍，不粘者为稷;民俗又将粘的称黍，不粘的称糜。
“延安市糜子米”是一种生产加工商品，粳性的，碳水化合物化合物，尤其是绵白糖会在处理方式中越来越很低。其吃法可与稻米同样，也能用沸水、凉小水泡食(小米汤是清的)。假如和绿豆以2：3的比配搭煮汤，则属中医药学中的传统式养生药膳，适合肥胖症、糖尿病、心血管疾病、近视、高血脂、脚气病案、多发性神经炎、结核病、甲亢等活动性肝炎、口角炎、唇炎、舌炎、眼膜炎、**炎、溢脂性皮炎者服用，能具有非常好的防止和饮食疗**效。
糜子蛋白质含量12%上下，*大达到14%以上;木薯淀粉成分70%上下，在其中糯性种类为67.6%，粳性种类为72.5%。糯性种类中直链淀粉成分很低，高品质糯性种类没有直链淀粉。粳性种类中直链淀粉成分一般为木薯淀粉总产量的4.5%∽12.7%，均值为7.5%;脂肪率3.6%，除此之外还带有β—胡罗卜素、维生素E、维生素b26、B1、B2等多种营养元素和丰富多彩的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物原素。
糜子及糜子面能够制做多种多样特色小吃，口味各不相同、数与物具佳、营养成分有效、服用便捷，制做有悠久的历史。比如汤色、驴打滚、炸糕、枣糕、浸糕、绿豆糕、连毛糕、糕斜儿、清真酥香糖、汤团、棕子、摊花、煎饼果子、窝窝、火烤、油馍、酸饭、糜子粉、炒米、糜面杏仁茶等。
糜子茯苓功效甘、平、生寒、无毒性，不但具备很高的营养成分，也是有一定的功效与作用，是中华传统的中草药材之一，《内经》、《本草纲目》等书里都是有记叙。据《名医别录》记述：稷米“入脾、肝胆经”，作用“中和养血、散血消暑”。煮开和研粉食，主冶气虚困乏、中暑、头昏、口干等症。黍米“入脾、胃、肠子、肺经”，作用“益气、健脾胃益肺、除热愈疮”。主冶脾胃虚寒、肺虚咳嗽、呃逆渴不欲、泄泻、胃痛、小儿鹅口疮、烫伤等症。
上边详细介绍了糜子是一种谷类，也是说白了的粗娘，因此服用它消化吸收的问题就无需但心，也有服用糜子还能够医治一些中暑，头昏的状况，糜子还能够用在制做食材的层面，比如汤色中，一些点心的制做中，服用夹杂糜子的食材，能够协助我们具有益气的功效。
