1.葱末、生姜沫、蒜泥、辣椒干准备好，花生仁略微自来水清洗一下控干水份;
2.小夏辅助大神放进冷水里侵泡1钟头稍软，控干水份，锅中适当油烧，低火慢炸2-3分鐘，捞起来控干油分;
3.放进花生仁文火炸香，捞起来控干油分;
4.锅中留少量底油文火炒小香葱末、生姜沫、蒜泥、辣椒干，倒进炸好的花生仁、小夏辅助大神炒匀，添加适量米酒、生抽酱油、糖爆锅一会就可以。
小提示
1.自身晒制的小夏辅助大神不但干净环境卫生，并且能够自身调处虾干的咸度和舒爽度，如果是外边买回来的小夏辅助大神，一般偏咸偏硬，建议美食前依据状况稍微清理和侵泡，不然制成品会很干结;
2.晾干的小夏辅助大神是多少会出现腥味儿，建议用密闭性好、可以信赖的密封罐，强烈推荐下面的图的乐扣美特乐密封罐，储存食材水份不挥发、不反味，合适冰箱冷冻、冷冻、微波加热应用;
3.炸花生和小夏辅助大神的火不必很大，不然非常容易炸焦;
4.小夏辅助大神自身含有一部分盐份，调味品的使用量请自我调整，以防过咸。
香辣小鱼干的作法流程，以上內容就干了详尽的详细介绍，因此想尽早学好香辣小鱼干作法的一些盆友，你能先掌握以上所详细介绍的內容，根据掌握后，试着着开展制做，坚信根据几回的试着之作，自身也可以制做出口感较为正宗的香辣小鱼干。
