作法一：
主要材料:中华鲟350克,熟笋丝50克
调味品:生姜沫5克,葱段5克,白砂糖20克,生抽50克,鸡精1.5克,绍兴酒30克,素油60克,淀粉和面粉15克
(1)鱼剁发展格子(约5公分长、3公分宽);
(2)锅置灶火上烧开，滑锅后放小量油，下油炸小鱼稍煎;
(3)撒生姜沫、烹酒略焖，加生抽、糖稍烧，添开水一勺，添加熟笋丝转文火将鱼煮熟;
(4)用灶火收浓料汁，撒上葱段，添加鸡精，用湿淀粉勾芡，浇亮油起锅即成。
作法二：
提前准备原材料
1鲟龙鱼一条，1斤到1斤半肉质地*美味嫩滑洗后做手术在鱼身2侧5-10刀一侧
2生姜片5片葱段20克蒜头2片麻椒少量白胡椒粉少量米酒
3鸡精食用油盐少量糖20-50克老蔡红烧酱油3汤勺30克上下酱油10克
启动做啦先加点油加温至5成放姜片蒜头花椒粒带出香气后就可以放进鲟龙鱼，留意别被射油烫到哦~~随后放进米酒随后轻轻摇晃30秒后就可以加水加水到鲟龙鱼的一半越高越能够~随后放进生抽白胡椒粉少量酱油一点点另外还要加糖哦~~如果不喜欢吃甜的能够少加或不用~~实际上加一点好~~糖也是起鲜的好原素呢~随后无需关盖子戴水收干颜色发红变深就可以~关键不断把料汁淋在鲟龙鱼身上~~带水收的类似干情况下放进鸡精或味精~~随后近一步收湿~~留意哦千万不要走神哦要不然非常容易烧糊等颜色深刻料汁也粘稠的情况下立刻放葱段和少量食用油（增亮菜式）就可以摆盘啦~~味儿别说~仔细一点毫无疑问令人吃完赞叹不已！鲟龙鱼烧的情况下也不易断掉，也不易黏锅。
上文便是详尽叙述了清炖中华鲟的作法，作法看上去也是十分的简易的，大伙儿*好是還是在家里里边开展制做的，较为的安心开展服用的，并且中华鲟的营养成分十分的高，带有丰富多彩的蛋白。
