板栗在常温下贮藏，由于板栗栗果含水量较高，栗果及病原菌呼吸及代谢均十分活跃，很容易造成栗果的腐烂。而在低温下贮藏，则可降低栗果及病原菌的代谢活动，降低水分的损失，有利于贮藏。但栗果属于顽拗性种子，不耐0℃以下低温贮藏，因此冷藏法通常较适合的温度在1-4℃。
栗子属于干果，本身的水分含量就低，它耐寒不耐热，每年采摘后把栗子装在篮子里过年的时候炒着吃，冻住了也不影响口味和口感。将栗果用麻袋包装，贮藏于1-4℃、相对湿度85-95%的冷库中，定期检查。若水分蒸发量大，可隔4-5天在麻袋上适量喷水一次。
栗子剥开后容易受潮生虫以及霉变，你所说的变苦应该是因为冰箱内潮湿导致发霉，即便是冷冻室依然有可能会滋生霉菌，因此这些栗子应该是不能再食用，以后剥好的栗子可以先晾晒几天消除下水分，然后用玻璃瓶罐密封好放置在阴凉避光处保存就行。
通过这篇文章对于生栗子是能够冷冻的介绍，相信你们应该都知道生栗子这种食材冷冻之后不仅不会影响到生栗子的营养价值，还可以加长栗子保存时间，希望你们在平时可以多加以利用冷冻保存的方法，这样对于你们保存生栗子是有帮助的。
