大黄鱼的做法有很多，由于买一个人的口感不一样，就会有不一样的作法。家中较为普遍的作法便是清炖也有清蒸的，清炖含有香气，令人垂涎三尺。而清蒸的保存了黄鱼的鲜美。
红烧大黄鱼
主要材料：黄鱼一条
调料：大葱、蒜、辣椒干、姜
调味品：白砂糖、米醋、番茄沙司、酱油、香油、米酒各一勺，盐小勺，白胡椒粉、芡粉、大骨汤各适当。
作法：
1、准备好原材料。
2、把鱼打上刀花，匀称地抹上盐，盐十五分钟。
3、把葱一部分剁碎，也有的葱留出三寸长，蒜切割成厚片，姜切一片。
4、锅烧热，入油，放生姜片。
5、把鱼放进锅中煎。
6、煎完双面后，先放蒜、朝天椒炸香，再放葱炸一炸。
7、锅中放进大骨汤。
8、添加酱油、米酒、糖、香油、番茄沙司。
9、烧时把料汁用汤勺在鱼的身上浇一浇。盖上外盖烧一会儿。
10、11、待锅中料汁不一会儿。拣去锅中的葱，添加白胡椒粉，准备好芡粉，添加芡粉用汤勺把鱼浇浇，*终要起锅时放进一勺米醋。
12、出盘时撒上萄花。
清蒸大黄鱼
原材料：黄鱼一条
调料：姜片、葱段、盐、米酒、老红糖、生抽、味精适当
方式：
1、将黄花鱼清洗晾晒。
2、在鱼身上割开两刀再连背割开对半。
3、菜盘下放置些姜片。
4、将鱼摆在菜盘上添加一点老红糖和味精和盐，再摆上姜片、葱段，*终倒进米酒。
5、将菜盘放锅中隔水蒸20分钟上下
6、出锅前二分鐘天赋加点蒸鱼酱油。
上边便是为大伙儿详细介绍了2款大黄鱼的做法，坚信有很多人到阅读文章的情况下就早已按耐不住了，觉得那么美味的食物一定要试着一下。原材料层面全是较为非常容易提前准备的，一般的销售市场都能够选购。大伙儿在清蒸的的情况下要留意時间，時间要掌握好。
