要想了解虾虎如何做，我们先掌握什么叫虾虎，虾虎的营养成分怎样，虾虎能具有如何模样的健康养生作用和饮食疗**效，虾虎我们习惯性称为虾蛄，虾虎归属于鱼虾中的一种，虾虎的作用许多，能够增强免疫力，能够防止动脉硬化，能够减轻神经衰弱等。
原材料
活虾虎(琵琶虾)500克，生姜末、米醋、盐、芝麻油各适当。
作法
1、将虾虎清洗，放宽水里煮开(壳变鲜红色)捞起来，放置入盘里。
2、碗内放醋、生姜沫、盐、芝麻油调为汁，一同上菜蘸食就可以。
小技巧
特性
肉肥，细嫩，味浓。
特性：口感鲜咸，茶汤颜色乳白。
小提示：白菜不但营养丰富，并且有医食兼有的特性。大白菜中带有很多的膳食纤维能够推动肠腔肠蠕动，促进消化。
原材料
大白菜500克，虾虎干75克，葱段、生姜片、平菇、香莱、食用油、盐、白胡椒粉、大骨头汤、芝麻油各适当
作法
1、大白菜切割成块，虾虎干泡茶。
2、大白菜入锅略炒，取下。
3、锅内滴油烧开，下葱段、生姜片、虾虎干炒香，添加大白菜，大骨汤炖熟，加调味品，撒香莱末、淋芝麻油就可以。
上文我们详细介绍了什么叫虾虎，我们了解虾虎是鱼虾的一种，虾虎的营养成分十分高，用虾虎能够作出许多有保健养生作用的菜来，虾虎能防止动脉硬化，提升我们的免疫能力并有益于病后的康复**等，上文关键详细介绍了虾虎的几类作法。
