象拔蚌的做法大全（象拔蚌的做法）

我国这种闻名世界的东西中，一般常常被了解的便是特色美食了，由于人每日全是要吃东西的，因此特色美食被别人触碰的机遇也是数*多的。可是也有许多中国传统美食我们中国人自身都不清楚，例如象拔蚌。下边就来详细介绍下象拔蚌的作法。

做准备时，将虹管从人体的肉上割下来，在偏厚的一端2个孔处，把它竖向砍成两截。随后，用一把极其锋利的刀，将虹管修边成纸一样的片状。除掉绵软一部分以后，人体的肉能够像虹管一样切割成片状上菜，或剁碎放到美味可口的高汤中。

需要提示的是，象拔蚌烹饪以后迅速便会发硬。因此，在一锅煮沸的白汤中十分迅速用开水滚热一下，或一样迅速地将它丢入开水的调味酱中，实际效果*好。

在这儿，强烈推荐一道又快又简单的热蘸酱配开水滚热象拔蚌：在火上或微波炉加热里将日本酱油和同样分量的水果罐头老母鸡汤加***一二片红辣椒。加小量糖来调料，另配一些剁碎的葱郁或香莱。淋少量芝麻油，或是在炒雪豆、红萝卜和荸荠时，添加一些象拔蚌，马上上菜。

五彩象拔蚌

原材料：

象拔蚌肉6两（约240克），四季豆3两（约120克），甘笋2两（约80克），鸭蛋黄2只，草菇2两（约80克），姜2片，蒜茸、葱段少量。食盐、绍兴酒、生姜水酒、白胡椒粉、色拉油、花生油等适当。

制作方法：

象拔蚌肉切片状，添加绍兴酒、食盐翻拌，稍腌，用七成水温拉嫩油（还可以用开水焯至嫩熟）。四季豆撕下筋脉。甘笋削皮切成片花，用开水焯过。草菇头部界十字形伤口，先焯水，后用生姜水酒、食盐煨过。鸭蛋黄煮熟切成片。烧镬下油，进行爆香蒜茸、生姜片、葱段，资金投入象拔蚌片炒匀，再添加四季豆、甘笋、草菇兜匀，撒进白胡椒粉，添加鸭蛋**，浇上色拉油，炒匀上碟。

特性：

色彩丰富多彩，醇正脆爽。

实际上除开象拔蚌这道特色美食以外，也有许多的特色美食，乃至能够说成多的数不尽的特色美食是很多人都不清楚的，乃至连听也没有听过。因此在之后的日常生活要多留意这些方面的专业知识，要不然有一天会出現那样的状况：老外了解，我们自身去不清楚，那般是很丢人的一件事。

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