原材料：镇江香醋100克、生姜沫20克、糖5克、米酒3克?
作法：
1、把姜切割成末预留。
2、把米醋，糖，米酒调好。
3、把全部调味品一起倒入锅中煮沸就可以。
原材料：姜适当、食用醋适当、糖适当、鸡精适当
作法：
1、先将姜削皮，然后用加切一片、再切割成丝，*终剁碎沫，放进碗中预留。
2、将食用醋倒进放姜沫的碗中，醋的使用量盖过姜就可以。
3、放进少量糖及鸡精调均匀就可以(*好是能够微波炉加热一下)。
原材料：小香葱适当、芝麻油适当、姜片适当、白砂糖适当、生抽适当、米醋适当
作法：
1、生抽醋糖生姜沫葱段盐炒锅上蒸三分钟
2、起锅制冷后淋入香油。
原材料：米酒15克、生姜沫30克、生抽20克、色拉油15克、米醋50克、白砂糖、鸡精各少量
作法：
1、将姜去皮切成粉末。
2、将生抽熬熟。
3、将生姜沫放到小盘子内，添加事前熬熟的生抽、白砂糖、鸡精、米酒、色拉油，一起拌和成调味酱。
1、*先，给大闸蟹再来一个盐浴，用食盐水把大闸蟹泡三十分钟，那样，能够吐出来大闸蟹身体的一些脏污，并且那样蒸出去的大闸蟹肉质地更嫩，味儿更鲜。
2、泡完以后还得搓个澡，用一只废弃的小牙刷把大闸蟹盖，螃蟹腿周边都刷干净，那样吃起來更环境卫生一些。
3、上锅了还得让大闸蟹再来一个舒适的姿态，平躺着蒸。把大闸蟹大肚朝上，那样蒸，大闸蟹腹部充足触碰蒸气，能够消**菌，大闸蟹熟得也快。此外，那样蒸出去的大闸蟹不易掉爪，蟹体详细，颜色白里透红光亮，那样上菜才有胃口！
