鲜面条是中国人十分钟爱的正餐。在北方地区，用马铃薯做肉臊子的小麦面粉鲜面条能醒酒，能健脾养胃，基本上天天吃。而土豆面条则是以高品质马铃薯粉和一部分小麦面粉制做的营养成分正餐，是华北地区的独有的一种身心健康面点。
面点定义的外延性很广，《现代汉语词典》(第7版)的表述是“用小麦面粉做的食品的通称。”土豆面条便是内蒙古自治区等华北地区近些年全力开发设计的一种产业发展面点，有可能变成大家的家常饭。
土豆面条的吃法各种各样，既能够蒸着吃，还可以炒着吃。土豆面条还能够制成面片、条形入锅煮着吃。土豆面条是营养健康的**正餐之一。
土豆面条以高品质手擀面和一部分小麦面粉为关键原材料，现代化生产是根据混和揉面，擀成面片，再切条等工艺流程生产加工而成的，一般都是有发明专利和机械设备。土豆面条现代化生产有严苛的生产流程，通常历经错料、揉面等10道上下工艺流程才可以进行。家中还可以制做土豆面条，但较为不便，比不上立即选购现有土豆面条，做一锅肉臊子下边就可以。
现代化土豆面条生产加工与传统式机械自动化小麦面粉鲜面条生产加工对比，所选用的恒温恒湿设备熟成加工工艺在熟成溫度、环境湿度、時间等层面有差别。家中做土豆面条与做小麦面粉鲜面条程序流程区别并不大，仅仅時间稍有增加。
由于恒温恒湿设备熟成加工工艺有益于马铃薯面糊的面筋成分产生，并且解决了土豆面条脱水快、不软嫩等难点。因而，这类加工工艺所作出的土豆面条劲道、滑滑，营养丰富。
土豆面条口味劲道、滑爽，带有维生素B族、膳食纤维素及钙锌等矿物，脂肪率低，含有18种身体必不可少的种碳水化合物。
