1.将老包米500克(即1斤)和冷水600克混和泡三个钟头以上(目地是使老包米消化吸收适当水份，磨出去的粘米粉更细致，磨浆机的使用期增加)。
2.将相等的老包米和冷水磨，留意出浆的速率要匀称，要不磨浆机器遇热会造成熟浆过多而影响到肠粉的品质。
3.将麦子水淀粉50克勾调适当冷水，和流程2的粘米粉勾调匀称。牛羊肉肠粉
4.冲生和熟浆，生浆与熟浆的占比为10：1上下，添加食盐。
5.抽屉柜里先弄点食用油或是烧鹅油，随后将适当的生和熟浆滔到抽屉柜里边匀称伸开(可适度加上肉渣或生鸡蛋等)，其薄厚在2.5mm上下为宜，灶火蒸约1分鐘上下，用肠粉专用型铁铲把肠粉过去到后，或是从后面到前起屉。
大骨头汤煮沸，用盐和鸡精调料，加一点点老借调色。
用适当番薯粉用少量冷水化掉，边拌和，边添加烧开的大骨头汤中。
大骨头汤还可以换为骨头汤，老母鸡汤，看着你本人爱好。
留意番薯粉的使用量，你能多弄点，随后慢慢添加大骨头汤中，觉得浓砂浆稠度差不多了，就千万别加了。
假如给你潮汕菜补（萝卜条）那么就*好是了。
