购买草鱼要挑选活的，尽可能早晨去农贸市场或市集买比较好，挑选鱼身光洁、干净整洁、没病斑、无鱼鳞掉下来的，当场屠宰，如果有海鲫鱼，就不必买谈水的，海鲫鱼营养成分高些。大部分草鱼都是有鱼籽，尽可能带著，不必放弃，营养成分也很高。
草鱼买来后要反复的清洗干净，销售市场上给屠宰的不干净，里边有很多鲜血，一定要在自来水龙头地底反复清洗，直至沒有鲜血才行。煲鲫鱼豆腐汤较为适合的是瓷器煲，熬汤更能储存草鱼营养成分。假如讨厌腥臭味，将鱼去鳞破腹清洗后，放进盆里倒一些米酒，就能去除鱼的腥味儿，并能使鱼味道美味；或是在牛乳中泡一会儿既能除腥，也可以提升鲜香。
鲫鱼豆腐汤以茯苓白术鲫鱼豆腐汤比较好，草鱼能温补脾胃，利湿消肿；薏苡仁健脾胃渗湿；白术茯苓健脾胃化湿。这几类食材共用，能具有健脾养胃，彭中温阳化，养心安神的作用。除此之外鲫鱼豆腐汤、草鱼木瓜汤等都非常好。
切很大而薄的生姜片（脾胃虚弱者宜多放姜）、葱、蒜，锅烧热加点油，爆锅草鱼，把草鱼煎至略黄，那样熬料出去的鲫鱼豆腐汤会展现乳白色。
随后将薏苡仁、白术茯苓等各自洗干净，再把薏苡仁、白术茯苓用干净的茶包袋装好，连在茯苓一齐放进瓦锅内，添加适量冷水，先用猛火煲至水滚，随后放进草鱼，改成文火再次煲1-2钟头，下少量食盐调料，就可以食用。用燃气熬汤比较好。
