绿豆**的作用，来源于在其中的鞣质，绿豆蛋白质和黄*类化合物。他们能有机磷类、*、*、铅化合物融合产生沉淀，使之降低或丧失毒副作用，并不容易被消化道消化吸收。
他们也可以与黄*产生一样反映，而黄*是很多中药材的见效成份，如乌药、黄芩、黄柏、防己、元胡、苦参、**、贝母花等，相搭配时出現沉定，显而易见，药力岂能不减，这也是中医学里“绿豆解药，不能同屏”的原因之一。
常听人说：“喝中药不能吃绿豆，以防**药。”《本草纲目》中称：“绿豆味道生津润，无毒性……解一切草药、牛马、金鼎诸毒。”民俗煮绿豆汤也常做为药物中毒的抢救方式之一。因而，绿豆和中药材不可以同屏的叫法就广为流传出来。
1、归属于寒性身体素质的人。有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等病症者，不适合食用绿豆粥，吃完绿豆反倒会加剧病症，乃至引起别的病症。
2、老年人、少年儿童及其体质虚寒的人。由于绿豆中蛋白质含量比鸡脯肉还多，生物大分子蛋白需要在水解作用下转换为小分子活性肽、碳水化合物才可以被身体消化吸收。这种人的胃肠消化吸收作用较弱，非常容易因消化不良造成腹泻。
3、已经服食各种药品的人。绿豆的祛毒功效来源于绿豆蛋白质等成份与**对硫磷、重金属超标融合成沉淀。殊不知，这种祛毒成份也会溶解药力，影响医治。
4、空肚的情况下不必喝，绿豆粥寒性，空肚喝对肠胃不好。
