原材料
辅材：葱、姜片10克。
调味品：白汤200克，米酒5克，食盐1.5克，鸡精1克，芡粉25克，工业白油30克，猪板油10克。
作法
1、将油菜子清洗，用沸水炖烂，随后捞入冷水中淘凉后捞起来。用刀切去菜蒂，将根处用刀割开，将青菜叶切齐，排序齐整呈方形装进平盘内。
2、炒锅内放进工业白油，用葱、姜片炝锅，烹入白汤、米酒，添加食盐，烧开后，用漏勺捞起来葱、姜，放进虾皮，轻轻地将盘里油菜子送入勺内煮沸进味后，用水淀粉勾芡，放进鸡精，浇上猪板油大翻勺，拖进盘里即成。
海米油菜的作法
1.提前准备虾皮
2.提早大半天泡开
3.提前准备油菜子
4.清洗，切寸段
5.锅烧热后下油，放虾皮、葱炸成香气
6.放油菜子爆锅
7.加泡开虾皮的水
8.熟后放盐搅拌均匀就可以
海米油菜/大量作法：
1.原材料
22.油菜子绰水
33.做芡粉
44.滚油放糖爆锅
55.倒入海米
66.给油菜略煸炒
77.放水木薯淀粉
88.海米油菜
99.海米油菜
1010.海米油菜。
海米油菜的作法
1.洗干净，无需断开，这一种*终装盘较为漂亮
2.蒜有除菌的功效，并且炒过的蒜不容易滞留在嘴中非常大的味道。
3.小量，也可依据自身口感增加或是降低
4.放进两汤勺木薯淀粉，放进少量水搅拌均匀，准备充分好
5.出香气后倒进油菜子
6.時间1-2分鐘既可
7.事前泡好
8.煸炒两下，起锅。
9.能够开吃啦。
