韭花是可以吃的
但是一般全是在其都还没真实的盛开以前，就将韭花採摘出来，那样才可以吃，如果是开过花的韭花得话，建议各位朋友们*好是還是不必吃的好。并且服用韭花也是有一定的益处。
韭花别名韭花，是秋天里韭白上长出的乳白色花簇，碾碎后腌渍成酱服用，农家院多称作“韭花”。苋菜花蕾里边也有维生素D，高蛋白、人体脂肪、糖份，可谓是营养丰富啊，比下边的茎也要丰富多彩的来。用五花猪肉片，泡菜、粉絲加大骨头汤大炖一锅，佐以一碟韭花，或卤虾酱，或腐乳，或豆豉辣酱，或花生酱，是冬天里北方人*特点*性价比高的家常小炒了。
韭花的营养成分：
韭花食之能生津止渴健脾开胃，提高胃口，促消化。韭花含有钙、磷、铁、胡罗卜素、维生素b2、抗坏血酸等有益身体健康的成份。
韭花含有水份，蛋白，人体脂肪，糖原，灰份，矿物钙、磷、铁，维生素D原、维生素b21、维生素b22、维C和食物纤维等。适合夜盲症，干眼症的人服用，由于韭花中常含很多的维生索A原可保持视紫质的一切正常效率。又适合皮肤不光滑及其便秘的人服用。
韭菜苔的花实际上便是韭花，是可以吃的，但是一般全是在其都还没真实的盛开以前，就将韭花採摘出来，那样採摘出来的韭菜苔的花仅仅一个小花蕾。一般人到拣韭菜苔时，要把韭菜苔上的花蕾掐掉，实际上是巨大的消耗，是消耗韭菜苔的营养成分。可假如韭菜苔的花蕾对外开放了，变成花瓣，表明韭菜苔早已年纪大了，那它上边的花也是不可以吃完。
