食物：草鱼1条，金针蘑250g，枸杞10粒，小葱适当，大葱适当，姜适当。
1、草鱼去腮开膛破肚整理干净，在两边鱼身都用刀割3个口子。
2、用姜片在锅表面擦洗匀称后将鱼下油锅煎至双面橙**取下预留。
3、把鱼放进石锅或火锅内，添加适量的沸水，至少要没过鱼身。添加米酒、盐、葱段、生姜片。开火灾盖上煮。
4、等沸腾添加枸杞，换文火煮20分钟。
5、20分钟后，再添加金针蘑。
6、5分鐘后就可以起锅，撒进大葱末打扮，美味可口进行。
*确实的方法：把炒锅在火上轻轻地加温，用一片姜把锅面蹭一遍，随后煎鱼，煎好的鱼就可以煮了，加温水焯出乳白色的鱼头汤。
去鳞清洗的鱼先用少量盐将鱼身擦一下，随后起油锅将鱼的双面煎一下，煎至鱼片呈橙**。油炸是以便让鱼固定不动身型的另外，消化吸收一定的植物油脂。
煎鱼的另外另起锅烧一锅水，鱼煎好后，立即倒进烧开的沸水没过鱼身，转中文火熬料鱼头汤。沸水要一次性加好，半途千万别放水，假如半途汤熬干一定要放水得话，还记得還是得加烧开的沸水。
在煎鱼以前，先煎一只生鸡蛋。将生鸡蛋煎至双面金**后盛出，此刻能够煎鱼。在熬鱼汤的情况下，将煎好的生鸡蛋也放进汤中一起熬料。
煎鱼的情况下如果有动物油，能够挑选用动物油煎。煎好后熬成的鱼头汤会比豆油、食用油等食用油煎后熬的鱼头汤白。
一般开水煮，要不然会很腥，假如不足白,起锅前火灾熬两三分钟汤就白了，谨记煮的情况下不必加盐，能够放一点点葱和姜去腥味，那样就可以煮成非常好的鱼头汤了，连鸡精味精哪些的都无需放!
