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家常胡辣汤简单做法

来源:好招商食品网 冲调茶饮   |  2022-02-23

胡辣汤料40克

胡椒粉20克

朝天椒10克

熟羊(牛)肉400克

羊骨头大骨汤3kg

面条1.5kg

小麦面粉300克红薯粉条100克

加粉芡

调味品

葱、姜、食盐、鸡精、生抽、芝麻油等适当。

制作过程

1、在锅中放进适度的水添加大骨汤放进胡辣汤料、胡椒粉、朝天椒等,火灾让其煮沸。

2、待锅中水烧开后,放进牛肉、面条。待牛肉、面条熟后将适当面条水倒进锅中,烧至料汁变稠时,放进红薯粉条、葱、食盐、鸡精、生抽,慢火熬料5分鐘即成。

3、出锅盛汤,根据本人口感放进适当芝麻油、醋。

食物

主要材料

猪里脊50g,黑木耳50g,小酥肉50g

辅材

猪板油适当,糊辣汤粉包料适当,白醋适当,小香葱适当,芝麻油适当,海带丝20g

作法流程

1.木耳泡发切细条,瘦猪肉切条,海带丝切条。

2.小酥肉切一小块备用。

3.姜蒜切条。

4.大锅加水,添加一勺猪板油。

5.锅中添加姜蒜丝煮沸。

6.添加瘦丝袜高跟鞋,黑木耳丝,小酥肉,干海带丝。

7.提前准备糊辣汤粉一包。

8.取一个碗用少量冷水将白胡椒粉调均匀。

9.将调好的胡椒粉糊倒进锅内,煮沸。

10.添加生抽一勺、芝麻油一勺、白醋一勺调料就可以开吃。

作法一:

原材料:小麦面粉300克、红薯粉条50克、干海带丝50克,葱、生姜沫少量。食盐5克、白胡椒粉10克,生抽、醋各5克。

作法二:

逍遥镇糊辣汤

主要材料:牛羊肉丁、花生豆筋(切条)、海带丝。辅材:干黄花菜(发制开切段)、红薯粉条。

调味品:白胡椒粉、姜粉、十三香、盐木薯淀粉、鸡精或味精、芝麻油。

做法

作法一:

1、把盐参与小麦面粉中,加少量水搅揉结团,随后持续放水,直至揉出浓稠而有延展性的面条和面条水。

2、锅置火上加水烧开,放进面条。待面条熟后将面条水倒进锅中,烧至料汁变稠时,放进香莱、西兰花、红薯粉条、干海带丝、葱、生姜沫、食盐、白胡椒粉,灶火烧滚即成。

作法二:

1、锅中放水烧开把牛羊肉丁煮开,放入花生仁(表明一下,糊辣汤的鲜红色是来源于花生米的鲜红色表皮,大街上卖的汤,看不到几颗花生仁,那色调可想是以哪来的。)

2、煮到花生米颗粒物圆润,爱吃脆点的花生仁,这时候就可放入干海带丝、豆油皮丝、金针菜段,再煮十来分鐘,放进红薯粉条(爱吃中式点心的花生仁就晚一点下干海带丝、豆油皮丝、金针菜段)


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