菇是腐生细菌，只有根据真菌从现有的培养料中消化吸收营养元素。在种植中，培养料的挑选对生产量和品质有非常大的影响。金针蘑真菌生长发育和子实体生长发育需要的营养成分包含营养物营养成分、糖原营养成分、必需元素营养成分和小量的维他命类营养成分。营养物营养成分是金针蘑生成蛋白和核苷酸的原材料，在种植调料中麸皮、大豆粉等原材料带有很多的营养物养分。糖原关键指碳水化合物化合物，它是金针蘑生命活动的电力能源和组成体细胞的主要成分。金针蘑可运用培养料中的木薯淀粉、**纤维素、木质纤维素。在真菌生长发育环节，培养料的碳、氮比以20∶1为好，子实体生长发育环节以30～40∶1为好。金针蘑需要的矿质元素有磷、钾、钙、镁等，因此在塑造中应添加一定量的磷酸**钾、碳酸氢钙、**镁等必需元素养分。金针蘑也需要小量的维他命类化合物，因为在培养料中如麸皮、豆粉中带有的维他命量基本能够考虑金针蘑日常生活需要，因此在种植中常会已不加上维他命类化合物。
采摘后的新鮮金针蘑经梳理后，马上放进筐、篮中。其上遮盖双层湿沙布或塑料膜，放置湿冷处(当然平均气温20℃下列)，一般可冷藏1-2天。
新采摘的金针蘑经梳理后，用密度低聚**薄膜袋(DpE)袋膜厚20mm，散装，真空包装密封，将包装袋子竖起放进专用型筐或纸箱子内，1-3℃超低温冷冻。可冷藏13天上下。
