泡开鱼胶分2个流程，*先一步：侵泡。将鱼胶放到冷水里，侵泡一个小时。
次之二步：清除。先捞出一个鱼胶，用力扒开鱼胶。
假如鱼胶掰不动需再次侵泡，相反捞出。
将捞出的鱼胶用冷水清洗。
*终用刀子鱼胶割开，这儿如果有鱼胶還是切没动，那麼则需要再次侵泡。
冷冲泡方法：营养成分利润*大化的泡开方法
把矿泉水、纯净水或是过虑后的饮用水的凉水倒进挂有干鱼胶的器皿中，水位线线要未过鱼胶后再高于一厘米上下就可以。
每过1到2个钟头看一下已经泡开的鱼胶，假如可用手卷起來，那便是泡发好了，假如卷不弯，那么就再次泡。泡发好了以后，除掉鱼胶表层的尘土、浮油、残余的有血和内脏**等，泡开的水要扔掉。
优缺点分析：那样泡开好的鱼胶能够利润*大化的保留住营养成分，可是口味可能会不大好。
蒸制法：感观*漂亮的泡开方法
把干鱼胶上锅蒸30分钟或是水焯30分钟后捞出放进器皿中，添加饮用水未过鱼胶，放入冰箱冷藏层静放24个钟头。炖花胶的情况下将泡好的鱼胶放入锅中，倒干净的水，添加食物，煮30分钟(不可以超出30分钟)。
优缺点分析：这类方式能利润*大化的除去鱼胶的腥味儿，泡出去的鱼胶又厚又大，炖后口味也会非常好，可是也会大幅外流营养成分。
盐炒法：
把很多的福清猛火炒成发热，把干鱼胶装进去用盐埋起来炒，这期内鱼胶会歪曲形变。再次炒至色调变为姜**，不容易形变的情况下，用筷子夹起，砸掉盐灰，放到一个盆里预留。盐发的鱼胶能够烧菜、熬汤、烫火锅。
优缺点分析：此作**让花胶的功效全废，一样也是口味不错。
碾粉法
把干鱼胶放入电烤箱，烤到鱼胶释放出显著的胶清香味后，取下、晾凉。把晾凉后的鱼胶切割成尽可能小的一小块，放入家用磨粉机中弄成粉预留。能够立即泡水喝，还可以放进胶襄服食。
优缺点分析：此方法做成的花胶粉仅有一丝美容护肤作用，别的作用毫无
