蒸馒头时间需看锅尺寸、馍馍尺寸的。蒸馒头时间一般以馍馍放进锅钙镁离子开后20分钟为宜。我们都了解越发大的食材就越炒过，馍馍也是一样的，越发大的馍馍就越煮熟，因而做馒头的時间还由于馍馍的块头尺寸会各有不同，馒头一般時间更长。一般尺寸的馍馍大概3-4厘米直徑，沸腾后用十分钟上下就可以了，做馒头具体时间要依靠自己把握，看馍馍是不是熟透，可举起馍馍，翻过去用手压一下，如弹起来，则熟透，若有坑，表明欠火。
原材料：面500g、水适当、酵母粉适当
作法：1、把酵母粉在温开水里泡开，慢慢地倒进小麦面粉中拌和。2、拌成絮状物，再渐渐地柔成面糊，放到溫暖处发醇，大概三十分钟的模样发变成二倍大，就可以了。3、揉按排气管，柔成面糊再醒发二十分钟，再揉再醒来时回两三次，那样蒸出去的馍馍美味。4、往返几回后，把面搞成小挤，再搞成馍馍状，放进冷水锅中，醒十五分钟再开枪。5、盖上外盖开枪火灾蒸二十分钟就行，熄火后再闷三五分钟再沸腾，馍馍起锅。
分辨做馒头是不是生和熟，一是可以用手轻轻拍馍馍，有延展性即熟，二是撕一块馍馍的外皮，如能解开皮即熟，不然**熟。三是用手指轻触馍馍后，凹痕迅速恢复为熟馍馍，凹痕下来不还原的，表明还没有煮熟。
1、做馒头时，假如面似发非发，可在面糊正中间挖个凹坑，倒入两大杯纯粮酒，停10分钟后，面就发开过。
2、醒面时要是没有酵母菌，能用纯蜂蜜替代，每500克小麦面粉加纯蜂蜜15-20克。面糊揉软后，盖湿抹布4-6钟头就可以进行。蜂蜜发面蒸出的馍馍绵软芳香，通道回甜。
3、冬季室温低，醒面需要的時间较长，假如发醇时在面里放点白砂糖，就可以减少醒面的時间。
4、在发醇的面糊里，大家常要放进适当碱来去除怪味。查验施碱量是不是适度，可将面糊用刀割一块，上边若有芝麻粒尺寸匀称的孔，则表明用碱量适合。
5、蒸出的馍馍，如因碱放多了变黄，且碱味刺鼻，可在蒸后馍馍的水里添加食用醋100-160克，把已蒸过的馍馍再放进锅中蒸10-15分鐘，馍馍就可以皮肤变白，且无碱味。
6、做馒头时，在小麦面粉里放一点食盐水，能够促进发醇，蒸出的馍馍又白又香。
