一、用材
生鸡蛋1只
1.作法:
1、麻辣干锅烧开，能够用力在锅的表层感受一下，觉得热了就关闭火。
2、熄火后倒进少量油，无需放过多，一点点就可以。
3、散入半勺子盐，把锅晃一下，使油匀称(锅中撒进盐，还能够避免生鸡蛋黏锅)。
4、打进一个鸡蛋，不必滚动。
5、倒进少量冷水(冷水能够减温，并造成水蒸汽)，这个时候能够开文火，听到噼噼啪啪的响声后熄火(由于水和滚油放到一起会劈雳啪啦的响)。
6、盖上盖子，用锅中的温存来热熟鸡蛋，3-5分鐘后就可以了。
二、原材料
主要材料：生鸡蛋2个；
辅材：油适当、盐适量、冷水少量
糖心荷包蛋
1、麻辣干锅烧开，能够用力在锅的表层感受一下，觉得热了就关闭火。熄火后倒进少量油，无需放过多，一点点就可以。
2、散入半勺子盐，把锅晃一下，使油匀称（锅中撒进盐，还能够避免生鸡蛋黏锅）。打进两个鸡蛋，不必滚动。
3、倒进少量冷水（冷水能够减温，并造成水蒸汽），这个时候能够开文火，听到噼噼啪啪的响声后熄火（由于水和滚油放到一起会劈雳啪啦的响）。
4、盖上盖子，用锅中的温存来热熟鸡蛋，3-5分鐘后就可以了。
5、起锅摆盘.
6、能够享受了哦。
