腌渍的咸鹅煮前需要用清小水泡五个钟头上下，除去不必要的盐份，随后蒸或煮1个钟头上下即可服用，可立即摆盘做凉拌菜，也可配搭泡饭、白米粥服用，肥实而不腻口、生津止渴健脾开胃;也可制成咸鹅煲、明炉火锅，和毛笋、莴苣、水豆腐等火锅配菜一起涮着吃;做火锅火锅底料得话，切片后冷水侵泡1钟头添加火锅中。真空包装袋的风鹅因为包裝前就已煮开，开袋切片就可以服用。
1.老鹅洗干净剁块，也有鹅头里边的唾液也一定要洗干净。
2.马铃薯切滚刀块，不必很小块，由于放石锅炖，一小块非常容易夹不上筷哦。
3.老葱切长段，生姜切成片，八角，良姜清洗，喜爱辣的能够加适当朝天椒。
4.热锅冷油，调料先煸香，添加老鹅。多煸一会。老鹅里边的水份要煸干，出香气。
5.添加生抽，米酒，别的先无需加。烧开后倒进石锅炖。铁锅炖菜加温匀称，口味好。
6.等木筷能将肉戳的动的情况下，添加切完的土豆块。这一情况下添加适量的盐，糖。文火焖烧一会。等吃的情况下添加青尖椒块，蒜叶，很香很香。
1.咸鹅侵泡清洗，煮开；豆腐切长方形片绰水去泔味。
2.锅里放咸鹅块、豆腐、葱结、生姜片、米酒、咸鹅汤，火灾烧滚，再用文火炖至进味，放盐、鸡精，烧滚就可以。
3.拼摆造型设计。
