原材料：1.5kg鲫鱼;水煮鱼一料通(含有淹鱼包、酸菜包、调味料包);米酒;水豆腐;豆芽菜;红薯粉条;
酸菜鱼做法和流程
1.提前准备原材料;2.将1.5kg鲫鱼破腹清洗，切成片，添加淹鱼包1袋和适当米酒抹匀备用;3.先将剁椒鱼头煮一分钟，再添加别的鱼肉煮3-5分鐘;4.出锅前将调味料包1袋添加锅内煮云就可以起锅;也可在起过前适当的添加水豆腐，豆芽菜，红薯粉条等煮。
小窍门：
鱼骨头和鱼肉要分离入锅，以防鱼骨头煮不太熟，鱼肉大便不成型;
制做水煮鱼的鱼*好鱼类，肉质地的口味会更好;
鱼肉易破，因此将鱼肉放进汤中是要当心一些，用筷子轻轻地拨散，不必用劲煸炒，鱼肉煮掉色就可以，见到掉色了大概就类似，时间长了肉年纪大了也也不美味了。
营养成分
鲫鱼寒性、味甘，归脾、肝胆经疗五*，治湿痹，相貌水肿，可以“补心滋阴，回应肾水，行水渗湿，祛毒去热”;具备健脾利湿，去瘀生新，清热**等作用。主冶水肿、湿痹、脚气、*疮、疥癣等症。鲫鱼骨刺少，含肉率大，并且营养丰富，比鸡脯肉、牛羊肉含有的蛋白质高。
以上便是鲫鱼做酸菜鱼的作法，大伙儿学好了没有。大伙儿有时候能够换个口感，鲤鱼吃腻了能够试一下鲫鱼，并且针对做了外科术后的病人而言，服用鲫鱼能拨毒补血补气，推动伤口修复，对病症的修复有非常大协助。具备比较丰富的营养成分。
