1.做绿豆粥，需要先将绿豆提早泡一下的。提早泡的益处是能够把绿豆表层的尘土清理了；绿豆煮开的速率比沒有侵泡的绿豆来的快；泡一下，煮出去的口味更强。
2.煮绿豆汤别用炒锅。绿豆皮中的黄*素和金属离子功效后，可能产生色调较深的一氧化氮合酶。如绿豆粥再加纯蜂蜜，会造成变黑的色调，更是那样的大道理。这类反映虽沒有毒副作用物质造成，却可能影响绿豆的抗氧化性功效，防碍金属离子的消化吸收。因此，煮绿豆汤时，不能用炒锅，用石锅*好。
3.煮绿豆汤要控制比较好的时候长。因为绿豆的降暑特异性成份可能关键以多酚类化合物抗氧化性物质主导，维持他们的特异性，针对绿豆的降暑作用十分关键。在煮中应盖上盖子，尽量避免与co2的触碰总面积。另外，煮时何不把烧开10分钟以内的汤取下独立食用，由于，这时绿豆粥的色调为碧绿色，总混的物质主要是豆油皮中的特异性成份，并且空气氧化水平*少，清热**能力*强。取下这种汤后，加开水再次煮，直至把黄豆粒炖烂服用就可以。此外煮绿豆汤时别加碱。绿豆含有B族维生素，它是绿豆消暑特点的一个关键构成部分，能填补流汗时的营养成分损害。
