麦芽糖醇是一种能够做为绵白糖替代品的五碳糖醇，是麦芽糖醇新陈代谢的物质。归属于营养缺乏症甜味素，如果没有非常表明，外形难以与绵白糖差别开。它的糖度是绵白糖的1.2倍，而造成的发热量低于相等绵白糖的2/3。1克木糖醇热量约2.4卡路里。
麦芽糖醇过多会长胖。并且从理化性质而言，麦芽糖醇是偏寒的，它不被胃酶溶解，直接进入肠胃，吃多了对肠胃有一定刺激性，可能造成腹部不适感、腹胀、肠鸣。因为麦芽糖醇在肠胃内消化率不上20%，非常容易在肠腔累积，易导致透水性腹泻。以我们中国人的身体素质，一天摄取麦芽糖醇的限制是50克。光嚼嚼口香糖应当没有什么问题，但假如吃很多的别的麦芽糖醇食品，就需要留意使用量了。
过多服用麦芽糖醇会使血糖上升。是麦芽糖醇和葡萄糖一样全是由碳、氢、氧元素构成的碳水化合物化合物，麦芽糖醇在新陈代谢原始，可能不需要甘精胰岛素报名参加，但在新陈代谢中后期，就需要甘精胰岛素的推动。因而，麦芽糖醇不可以取代葡萄糖改正代谢紊乱，也不可以降低血糖、尿糖、改进临床表现。临床护理说明麦芽糖醇并不可以**糖尿病，并且麦芽糖醇吃得过多，血中甘油三酯上升，造成冠脉粥样硬化，因而，糖尿病患者不适合多食麦芽糖醇。
1、麦芽糖醇在身体基础代谢不需要甘精胰岛素参加，又不使血糖指标上升，并可清除糖尿病患者三多多的尿、尿多、多食，因而是糖尿病患者安全性的甜味素、营养成分补充剂和輔助**剂。
2、服用麦芽糖醇不容易造成龋齿，能够适用作泡泡糖、朱古力、硬糖等食品的甜味素。
3、因为其与众不同的作用，与其他糖原、醛类调合服用，可做为少糖食品的甜味素。
4、麦芽糖醇口味清爽，冷冻后实际效果更强，能用在爽心的冷食、甜品、牛乳、现磨咖啡等制造行业。也可应用在健康饮料、润嗓药品、**糖浆等层面。
5、以便身心健康，可用以家中做绵白糖的替代物，以避免绵白糖服用过多造成的糖尿病肥胖症。
6、麦芽糖醇是一种聚醚多元醇，可做为护肤品类的潮湿调节剂应用，对身体皮肤无刺激效果。比如：洗面奶、美容护肤霜、柔肤水等。
7、麦芽糖醇具备吸水性、防龋齿作用，而且液體麦芽糖醇具备优良的清甜味，因此能够替代凡士林作烟斗丝、防龋齿美白牙膏、漱口剂的增香、防寒保湿剂等。
8、液體麦芽糖醇能用在电瓶极片生产制造上，特性平稳，非常容易实际操作，低成本，比凡士林更优。
