烤串是大家多么的喜爱的特色美食，烤串的制做并不会太难，其主要是烧烤酱料难做。蒜蓉酱是许多烤串种类必须用的。美味可口欲罢不能，从大家从基本学习。
食物菜谱发热量：126(卡路里)主要材料蒜头100g
方式/流程
将大蒜剥皮，采用好的蒜头，不能用出芽，掉色的蒜
用刀子蒜的尾端相切，再一起用刀剁蓉，可以用粉碎机粉碎
烧电，当水温提上去后添加一半蒜末入锅中炸掉色，炸酥香
锅中中炸好的蒜，再放入另一半蒜末微炸
蒜末出味后，放入鸡精粉味精，盐，再加入排骨酱，海鲜酱翻拌，露出少量油，蒜末装盆就可以，就可以用于制做烤串了。
强烈推荐制做烤串;碳烤生蚝，碳炸鱿鱼，碳烤茄子
常见问题
炸一部分蒜末时一定要炸酥香
留意用勺搅拌，防止黏锅，造成糊味
作法二
用材
削皮蒜头仁好多好多
八角2个
八角茴香1块
良姜2片
紫皮洋葱1一小块
葱根1段
植物油适当
盐适当
白砂糖少量
作法流程
1、蒜头剥掉表皮，用水清洗干净。洗干净后用厨房纸洗净水份
2、放进多功能料理机(你也可以用刀切碎，那般口味更优，我是懒癌晚期，不容易那么去做的)
3、弄成蒜末预留。
4、葱根切割成丝。圆葱切割成丝。香辛料准备好。
5、锅中加点油，不必贪婪放过多啊。类似就可以了。你吃的是蒜末，并不是蒜油。
6、将全部香辛料都装进去。刚开始炸~
7、伴随着水温渐渐地上升，香气也逐渐的出来。
8、炸到类似的水平，先将八角桂皮良姜挑出。这种不可以炸长时间会有苦味。
9、剩下的葱根圆葱再次炸。。
10、一直炸到发黄。OK熄火。这个时候你的餐厅厨房应当漂着浓厚的油葱味，嗯，这就对了!
11、将葱根和圆葱控干捞出来。(存着做下葱油面也是非常好的)
12、将锅中的油葱置放到湿热。再次开枪，全线文火。放进蒜末。
13、刚开始炒吧。
14、留意用炒勺刮着底锅炒，防止黏锅
15、将蒜末一直炒透，蒜香味弥漫。。蒜末的熟度依据本人口感取调节，喜爱就软一点的就少炒一会。喜欢吃炸透的你也就细心的炒。
16、*终添加盐。白砂糖。芝麻油煸炒匀称就可以。
17、找一个干净的器皿密封性储存放置冷藏室就可以。
18、制成品图，香炸掉~~~
