高丽参味甘、微苦、性微温，入肺、脾、心、肾经，具有大补元气的功效。体弱体虚、心力衰竭、病后亏虚者适量服用高丽参，可以起到滋补强壮、补虚益气的作用。
高丽参中含有人参皂苷，具有生津止渴、安神补脑的功效，可用于食少倦怠，反胃吐食，大便滑泄，消渴，眩晕头痛，语声低怯，神志不安，失眠健忘，小儿慢惊等症。
高丽参具有**健脑的功效，因为高丽参中的人参皂苷含有Rg1成分，能够使中枢神经兴奋，可快速缓解疲***善学习记忆、延缓衰老。因此食用高丽参还能够提高脑力工作能力、增强记忆力和改善脑缺血性障碍。
高丽参可归肝经，其成分中有抗肝炎活性，具有**、保护肝脏及促进肝再生、恢复的作用。食用高丽参还有解酒、消除宿醉的作用。喝酒伤肝，因此常喝酒的朋友不妨备些高丽参服食。
