性微温。
干贝是日常生活中比较常见的一种食材，是由扇贝的闭壳肌而制成的干制品，营养价值比较高，它味甘、咸、性微温，具有滋阴补肾、和胃调中的功能，可补充人体必须的营养，对人身体健康有一定的好处。
干贝中含有丰富的蛋白质，其含量高达55.6%，可有效的维持免疫机体的运作，补充人体营养，提高人体免疫力。
干贝在中医中认为具有生津止渴、润喉去燥的作用，可以使人咽喉清爽舒适，对口干、咽喉疼痛的人有一定的帮助。
干贝可使毛细血管扩张，降低血粘度，对血液循坏有所改善，有效的软化和保护血管，对降低人体血压、胆固醇有一定的功效。
干贝可有效的清除体内**和多余的水分，从而促进血液和水分的新陈代谢，起到一定的利尿、消水肿的作用，可**全身水肿、小便不利等。
干贝性温，含有大量的蛋白质，过多的食用可能会影响肠胃的消化功能，会使食物残留在体内，难以消化吸收，可能会出现便秘等肠胃不适症状，而且干贝中含有一定量的谷氨酸钠，它是味精的主要成分，可在体内转化成谷氨酸和酪氨酸，在胃肠道中容易生成对身体不利的物质，对身体健康产生影响，所以干贝吃多了可能会出现便秘等肠胃不适症状，对身体健康不利，不建议过多食用，一般食用量在50-100g。
1.儿童建议不要过多的食用干贝，儿童的消化功能比较薄弱，干贝本身就不易消化，容易造成便秘等胃部不适症状。
2.干贝在食用之前需要先用水泡发，因为是一种干制品，用水泡发后味道比较鲜美，容易入味，营养吸收比较快。
3.痛风患者不宜过多的食用，因为干贝中含有一定的*呤成分，食用过多的话，对痛风患者不利，可能会出现加重病情的状况。
4.不要吃没有熟透的干贝，干贝本身生活在水里，有一定的细菌等微生物，没有熟透过多食用的话，会积累人体内细菌含量，对身体健康有一定的影响。
