当归自古被称为“补血圣药”，味甘而重，专能补血，当归羊肉汤是性温之物，能温中止痛，温补肝血，尤其适合妇女产后血虚，阳虚失温所致的腹痛。
当归以其辛甘之味，**通经，活络止痛，常用于调经**；羊肉温中散寒、止痛，另外当归羊肉汤中加入生姜，生姜性温发散，可助羊肉散寒暖胃，当归羊肉汤很好的发挥了各自的作用，可用于调经散寒，**腹中冷痛。
羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分；其性味甘，温；能养肝补虚，当归**行滞，以增强羊肉补虚温肝之力，所以当归羊肉汤可用于**虚劳不足。
原料：当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、调料适量。
做法：当归洗净，用清水浸软，切片备用。生姜洗净，切片备用。羊肉剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出，切片备用。当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加入清水、黄酒，旺火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂即可加入食盐等调味品食用。
功效：益气补血，温中祛寒。
适宜症状：阳虚所致的畏寒肢冷、面色苍白、精神不振；血虚所致的面色萎黄、头晕眼花、手足发麻、月经不调等症。
