黄喉道来自于猪、牛等家畜的大血管。
黄喉虽然带一个喉字，但实际上和喉咙没有任何关系，它学名叫主动脉弓，即是心室出来的大动脉血管属，左心室出来的动脉血管较厚，右心室出来的动脉血管较薄，都可用黄喉涮烫，在火锅店菜单，一般除了猪黄喉，就是牛黄喉，牛黄喉较厚，猪黄喉较薄，猪黄喉的长度约有60至70厘米可用，牛黄喉至少可用1米以上。
人体缺乏蛋白质时会出现对疾病的抵抗力下降，经常处于亚健康状态，而充足的蛋白质对于机体有助于抵抗力的加强，同时可以为身体各个功能和免疫系统的修复，起到一定的作用，而黄喉就是补充蛋白质的较佳来源之一，因此常吃可增强抵抗力，提高免疫力。
作为血管的黄喉含有血红素，可以补血益气，尤其是患有缺铁性贫血症状的女性，吃黄喉也可以有效缓解。
蛋白质是一切生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经等都是由蛋白质组成的，而黄喉含有丰富的蛋白质，经常食用可以为身体补充所需的蛋白质，维持细胞的生长、更新和修复，有助于身体健康发育。
1、黄喉买回来会闻到一股腥秽气味，先用面粉和盐，再加点白醋一起揉搓，这样揉搓完，腥味就会消失。
2、然后用食用的碱水泡3个小时左右，泡完用清水冲干净碱味就可以了，这么处理后的黄喉煮熟之后吃起来就是清脆爽口的。
并没有女生不能吃黄喉的说法。
黄喉营养丰富，男女都可以食用，但要注意的是市面上很多不良商家为了提升黄喉的外观和口感，会采取工业碱来泡发黄喉，这种黄喉颜色特别白，一掐就断，经常食用对人体的危害比较大，轻则对人体消化道的粘膜产生刺激，造成损伤，重则可能对神经会造成一定程度的损害，比如说记忆力下退，诱发疾病等，建议平时吃黄喉选择正规商家购买以及火锅店品尝为好。
