黑芸豆中含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等具有提高人体免疫力的成分，并且蛋白质含量高达百分之36-40，相当于肉类的两倍，而蛋白质是人体的组成物质，要想维持正常的机体健康，就需要每天摄入来维持机体组织细胞的正常更新代谢，所以黑芸豆能很好的增强体质，提高人体的抗病能力。
黑芸豆基本不含胆固醇，不会被人体吸收利用，造成胆固醇**，并且黑芸豆其不饱和脂肪含量高达百分之80，不仅能满足人体对脂肪的需要，还可以降低体内血液中胆固醇，能有效预防因胆固醇**而引起一系列心脑血管疾病。
中医上认为，黑芸豆性味甘平，入脾、肾经，具有健脾利水、消肿下气的功效，且含有丰富的维生素、蛋**、核**、黑色素、烟酸等物质，不仅能达到药理功效，对肌肤和头发也具有良好的滋养作用。
黑芸豆中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、尼克酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，有助于促进人体的新陈代谢，排出对人体健康有害的物质，同时能刺激人体的造血功能，对人体健康及皮肤状态都具有良好的保养作用。
