1、吃芭乐可以补充铬元素，有助于改善糖尿病人和糖耐量异常者的葡萄糖耐量。有降低血糖，血脂，增强胰岛素敏感性的作用。
2、芭乐的维生素C含量很高，吃芭乐可以补充维C，预防流行**冒，上呼吸道疾病，排毒，清洁血管，抗菌**。
3、芭乐是很好的减肥水果，它富含膳食纤维，但是热量却很低，对于排便促消化有帮助，肥胖症及肠胃不佳之患者，是很好的食用水果。
芭乐作为一种热带水果，洗干净后就可以直接食用，选择生吃则要吃成熟的芭乐，成熟的芭乐为浅绿色，果皮脆薄，果肉呈**红色，热量低，维C含量极高，味美又营养。
洗净芭乐后，将其切成均匀的小块状，放入碗中备用，将盐撒在芭乐上，腌制1小时，翻动芭乐，让盐与其充分接触，三小时后将腌出的水分去掉，再将准备好的白糖与含醋调和后，均匀抹在芭乐上，涂好放入冰箱3小时后即可食用。
将新鲜芭乐榨成果汁，在加入适量冷开水，根据个人口味、身体需求加入冰糖、牛奶或蜂蜜之类的饮品，芳香可口，100毫升果汁中维C含有98毫克，有滋养皮肤，令肌肤回复光泽的功效。
这是芭乐比较经典的吃法，将芭乐切块后，在榨汁机中将其榨成果汁，在杯子中放入冰块和备好的青梅酒，再将果汁倒入其中，搅拌后即可饮用，这种吃法可以为身体补充维生素C，美容养颜。
芭乐的皮可以吃，成熟的番石榴为浅绿色，果皮脆薄，食用时一般不用削皮，果肉厚，清甜脆，芭乐的皮还可以煮水配糖，有除湿止泻的作用。
芭乐的籽可以吃，芭乐的籽中含铁量丰富，比其它水果都高，但是芭乐的籽不太让容易消化，消化功能差的人，有胃病，肠胃出血疾病的人不建议吃芭乐的籽，而且芭乐也要少吃，因为芭乐性温收敛，纤维含量丰富，可增加排便量，但是气虚无力的便秘人士吃了，会加重排便难度，使便秘更严重。
