杨梅一般是夏季成熟，通常在温度较高的地区一般在端午节前后杨梅就已经完全成熟，而海拔较高的地区，一般杨梅的成熟期都会相对的晚一些，有时候会晚成熟20到30天左右。
杨梅成熟的季节是阳历的6月份左右。
一般杨梅成熟早的在阳历五月下旬就已经成熟，而一些成熟期较晚的地区，杨梅成熟的月份会延长到7月份，因此可以在不同的时候选择不同成熟期的杨梅食用，这样杨梅的食用期较长。
杨梅上市的季节一般会比成熟期早近一个月，因此在5月初的时候一般就有杨梅**，此时的杨梅味道较酸，甜度还没有很高，味道还没有到*好吃的时候，因此食用的时候不建议食用过多。
杨梅中是含有大量果酸，如柠檬酸、苹果酸等，可以促进胃酸和唾液分泌，有促进消化的作用，同时含有比较丰富的维生素C，食用可以保护胃粘膜，具有很好的促消化的作用。
杨梅中含有一定量的纤维素和果胶，果胶有润肠的作用，而纤维素可以包裹肠胃中有毒有害的金属离子，并且促进其排出体外，可以防止有毒有害的成分伤害肠胃，是有助于排毒通便的。
杨梅中含有大量的鞣酸等成分，具有收敛肠道的作用，同时大量的果酸可以**肠道细菌的作用，因此食用可以防止腹泻，具有止泻的作用。
杨梅中含有丰富的维生素B族、维生素C、维生素E、维生素A和胡萝卜素，有抗击自由基的作用，因此对****是有积极作用的。
杨梅中含有一定的矿物元素，食用有一定的促进水分排出的作用，同时杨梅中含有的杨梅素，能直接作用于肾脏，兴奋肾脏，有利尿的作用。
杨梅是高钾低钠的食物，钾离子含量远远高于钠离子的含量，因此可以促进钠离子排出，同时钾离子直接参与体内钾的代谢和氧化还原过程，能增强毛细血管的通透性，有降血压的作用
杨梅性味酸涩，含有大量的果酸，对于很多肠道细菌是有**作用的，同时还有的维生素C可以增强吞噬细胞的吞噬能力，具有很好的抑菌抗**的作用。
