鸡蛋中的蛋白质含量十分高，是蛋白质的良好补充来源，适合大多数人群食用。但是鸡蛋不建议和富含鞣酸的食物一起食用，其蛋白质会和鞣酸发生络合反应，是一种常见的化学反应，会增加蛋白质的消化难度，降低蛋白质的吸收量，导致鸡蛋营养价值降低。
常见的富含鞣酸的食物有：生柿子、**蕉、山楂、酸布林、竹笋等。
淀粉是再日常饮食中非常常见，是人体主要的供能成分，但是不建议再食用鸡蛋的时候再食用一些富含大量淀粉的食物，特别是本身不好消化吸收的富含直链淀粉的食物。大量的淀粉促进胃酸的分泌，再加上较多的鸡蛋，有胃酸上涌的可能，可能会导致人体不适。
常见的富含淀粉的食物有：莲子、白扁豆、芸豆、饭豆、蚕豆、板栗、反生的糯米等。
鸡蛋中处理蛋白质，还含有一定的如卵磷脂、不饱和脂肪酸等优质脂肪，人体对这些优质脂肪有一定的需求量，如果是吃鸡蛋的时候和大量富含饱和脂肪酸的食物一起食用，饱和脂肪酸会降低优质脂肪的吸收量，导致营养成分降低。
常见的富含饱和脂肪酸的食物有：猪肥肉、猪油、猪大肠、猪板油、禽类皮、油炸食品等，
鸡蛋中的蛋白质再人体中是依靠胰蛋白酶分解成短肽之后载有肠道进行进一步的消化和吸收，而生豆浆和生大豆中含有一些胰蛋白酶**剂，导致胰蛋白酶的活性受到**，蛋白质消化和吸收受到了影响，因此不能一起吃。
