老虎菜的由来
对于老虎菜的由来，是在东北，有一个不太会做菜的媳妇，在过门后的**天，婆婆就让媳妇做上一道自己的拿手菜，让家人尝尝鲜，但是这下就把媳妇难道了，只能硬着头皮，把厨房中的辣椒、黄瓜、大葱、香菜等食材洗净之后，切成条盛入到盘子中，然后胡乱的撒了盐、糖，再随意的滴了一些白醋和香油，然后又用手抓了几下就上桌了。
而婆婆在看到这盘杂乱无章的菜之后，对于随性离谱的做法就脱口而出：“媳妇，你可真虎啊!”但是在尝了一口之后却发现，这道菜有着猛烈如虎的辣劲，一下子胃口就大开了，再加上其中有清脆爽口的黄瓜、大葱、香菜，吃起来的味道可以说是酸酸甜甜的，同时还有咸咸的滋味存在，味道是非常独特的，所以说这顿饭每个人都不自觉的多吃了一碗，而且对于这道菜每个人都赞不绝口，以后这道菜就被称为是“老虎菜”了。
老虎菜在的用料上是非常家常的，在做法也是同样很简单、随性的，而且还可以根据我们自己的喜好来添加食材，实际上洋葱、甜椒、白菜梗、芹菜、豆干丝等食物都是可以的，选择切丝或长条状就可以了，不过在老虎菜中的辣椒、大葱、香菜、黄瓜是不能少的食材，有这些蔬菜在，这样老虎菜才能达到一个爽口开胃的目的。
什么是老虎菜
老虎菜是属于一道色香味俱全的凉拌菜肴，是来自东北的一道菜。主要是把香菜和辣椒、黄瓜一起切丝之后凉拌，因为口味是鲜香辣的，同时也是属于清爽开胃的食物，是非常消食开胃的一道菜。
老虎菜的做法
想要制作出美味的老虎菜，首先我们要准备好辣椒、黄瓜、香菜、大葱，还需要备好调料才行，需要香油、酱油、盐、味精。
首先我们要把尖椒、黄瓜、葱全部都洗净，然后切成丝，而香菜也要洗净，切成寸段。
把香油、酱油、精盐、味精等调料一起放入到碗中调匀，然后先加入尖椒、黄瓜，腌上2分钟之后，再加入葱丝、香菜，拌匀就可以吃了。
老虎菜里都有什么
在老虎菜中的蔬菜是比较多的，首先是有辣椒的存在，这可以说老虎菜中*重要的，首先辣椒是营养丰富的，而且口味也非常独特，在就餐的时候吃辣椒能帮助我们增加饭量，同时还有不错的增强体力功效，是改善怕冷、冻伤、血管性头痛等问题的好选择，同时在辣椒中，实际上是含有一种比较特殊的物质，是能帮助我们人体加速新陈代谢的，这样对于促进荷尔蒙分泌，保健皮肤的健康也有好处。再加上辣椒中是富含的维生素C的，这样对于控制我们心脏病及冠状动脉硬化病情很有意义，是降低胆固醇的好选择，对于感冒发烧等问题，都可以吃辣椒来缓解。
在老虎菜中的黄瓜也是非常多的，实际上黄瓜是我们在平时*常食用的一种蔬菜了，首先黄瓜吃起来的味道是非常脆嫩清香的，同时黄瓜的味道也是很鲜美的，同时黄瓜属于营养丰富的蔬菜。在其中还含有大量的维生素存在，是可以把黄瓜来做我护肤美容的好选择，对女性朋友们来说吃黄瓜很适合，是清热补水的蔬菜。
老虎菜中的香菜同样很重要，香菜中是含有多种挥发油存在的，而且因为香椿香气很独特，主要是挥发油而散发出来的。香菜是能帮助我们祛除掉肉类中腥膻味的，而且在老虎菜还可以帮助增味道，而且香菜特殊的香味是能刺激汗腺分泌的，这样对促进肠胃健康也有好处，是开胃的好选择。
老虎菜中同样是有大葱的村，葱是我们熟悉的蔬菜，作为调味品来服用大葱是很不错的，首先大葱可以帮助我们发挥出祛除异味的功效，而且还可以产生比较特殊的香味，大葱的杀菌功效也很强，这也对于降低胆固醇的产生，预防呼吸道和肠道传染病的问题也是非常有意义的，而且我们经常的吃大葱，实际上还有非常强的健脑功效。对我们保护好心血管健康是有好处的。
孕妇可以吃老虎菜
对孕妇来说老虎菜是应该谨慎吃的，虽然老虎菜是可以促进食欲，增强免疫力的。但是孕妇是应该尽量避免吃的，因为老虎菜太刺激了。
花生米老虎菜的做法
花生米老虎菜的做法是非常简单的，就是在制作老虎菜的基础上，再在其中加入花生米就可以了，而且*好是可以加入油炸花生米，这样可以给老虎菜带来香脆的口感，这样无疑可以让老虎菜的味道和口感更好了。
上面给大家介绍了老虎菜的一些情况，可以发现老虎菜这道菜是非常美味的，而且经过我们烹饪之后，老虎菜首先吃起来的味道是非常好的，同时老虎菜的营养价值也同样很不错，对我们人体来说是有好处的，所以老虎菜是值得我们吃的开胃凉菜。
