鬼子姜怎么腌
1、将买回的姜，坏的挑出来，在水里面反复冲洗干净了。
2、然后在太阳下面晒上1个小时，将水分晾干了。
3、然后就是将腌制的瓶子刷洗干净了，在太阳下晾晒了，一定要确保里面没有水汽。
4、在锅里面倒入适量的水烧开了，再放入适量的花椒和大料。
5、然后再放入几片生姜，加入适量的盐，等到水烧开了之后，就彻底晾凉了。
6、将姜晒好之后，就放到瓶子里面，再将调料放入，拧上盖子，放到阴凉的地方。
8、然后过20天差不多就可以食用了，大家在捞的时候要用专门的筷子，不要粘上水或者油，否则就是会使得姜容易白花，就是会使得腐烂变质，而且腌制好之后，颜色是很漂亮的，没有发黑。
鬼子姜的营养价值
1、双向调节血糖。在洋姜里面是含有和我们人类胰腺生胰素相似的物质，大家如果尿液里面出现了尿糖，就是可以控制尿糖，所以洋姜是有很好的降低血糖的作用，当我们出现低血糖的时候就可以食用一些洋姜来缓解。
2、消除浮肿。很多人在起床之后就是会发现自己的眼睛变成了“金鱼眼”，可以很好的帮助缓解眼部的浮肿，而且大家如果下肢也是出现了水肿就是可以泡一些洋姜再来喝，帮助缓解。
3、清热祛湿。洋姜对于湿热是有很好的去除的作用，湿热是会对于脾造成不利的影响，而且是会影响我们的消化功能，所以洋姜就可以帮助很好的清热祛湿。
4、缓解糖尿病症状。糖糖尿病患者经常是会有消化道异常的症状，像胃热、腹胀、口渴等状况，我们食用一些洋姜是可以很好的起到缓解的效果。
鬼子姜怎么吃
鬼子姜炒肉
主料：鬼子姜适量、肉片适量
调料：食盐适量、鸡精适量、葱适量、料酒适量、蚝油适量、调和油适量
做法步骤：
**步：首先就是将鬼子姜清洗干净了，备用。
**步：然后就是将鬼子姜洗干净了，切成片，再进行处理。
第三步：在肉片里面放入一些料酒和盐搅拌均匀了，备用。
第四步：然后就是上油锅，将葱放入翻炒，直到出了葱香味。
然后上油锅，下葱翻炒，直至出葱香味道。
第五步：将腌制好的肉片放入。
第六步：将肉片炒到变色。
第七步：将肉片放到一边。
第八步：然后就是再放入适量的鬼子姜洗干净了。
第九步：再放入适量的鬼子姜和肉片进行翻炒。
第十步：将鸡精放入了炒，很好的提味。
第十一步：再倒入适量的蚝油进行翻炒，提鲜。
第十二步：倒入适量的食用盐，调味就是可以出锅装盘了。
鬼子姜怎么保存
1、洋姜可以用沙土保存
我们是可以用沙土来保存，大家如果家里面是有地窖的话，就是可以将洋姜直接放到菜窖里面，用黄沙埋起来，这样是可以保存一段时间的，也是可以将坛子里面铺上黄沙，将洋姜放入，埋了，密封好，这样是可以保存好几个月。
2、洋姜可以药棉保存
我们在保存洋姜的时候，如果量不是很大的话，就是可以用药棉进行保存，在瓶底放入一块药棉，用水将药棉打湿了放到瓶底，然后就洋姜放入，放满之后，将瓶子密封起来，吃的时候取出来就可以了，会使得洋姜的新鲜度不会发生改变的。
3、洋姜可以冷藏保存
我们将洋姜不要清洗，直接放到保鲜袋里面，再放入冰箱里面进行冷藏，这样是可以保存20天左右，也是可以将洋姜放到塑料袋里面，在阴凉通风的地方进行保存，这样也是可以保存十几天，也是不会让洋姜变质，但是这样就是会使得水分出现流失，会一定程度上影响到口感。
鬼子姜和生姜长得是非常的像的，但是和生姜的性子却是相反的，生姜是属于热性的，而鬼子姜能够很好的帮助清热**和祛湿健脾，而且对于浮肿的消除、血糖的调节是有很好的作用和效果，所以大家在平时是可以适量的食用一些的。
