白醋是颜色为白色的醋，是用糯米纯酿，然后经过详细酿造而成的。白醋是烹调专用的调味品，可以入药。人们在炒菜的时候加点白醋，可以使得蔬菜中的维生素C免受损失，还可以用白醋醋浸渍食物，不仅增加了食物风味，还有防腐的功效。白醋可以解腥腻，还可以增加菜肴的色、香、味，促进食欲，帮助消化。
白醋以色白而名，是用糯米纯酿，经制曲、浸泡、蒸料、糖化发酵、酒精发酵经过数月的酿造而成，是烹调专用调味品，可入药。
白醋味酸苦、性温，入肝、胃经;有散瘀，止血，**，杀虫的功效;主治产后血晕、黄疸、黄汗、吐血、衄血、大便下血、痈疽疮肿，又可解鱼肉菜毒。
用料：猪大排500g、食盐适量、酱油适量、蒜15g、白醋适量。
做法：
1.先把排骨切块，洗干净。
2.下油，放进蒜头，然后放排骨进去。
3.*后放白醋，盐和酱油调味就可以了。
一般作为调味料使用。
1、胃溃疡患者*忌食用：胃溃疡为胃酸分泌过多，胃壁被腐蚀所致，白醋味酸，可帮助胃酸腐蚀胃壁。所以，胃溃疡患者*忌食用。
2、服中药茯苓、丹参时不宜食白醋：茯苓、丹参为白醋的相畏之物，服茯苓、丹参时食用醋，可产生毒副作用。
3、不应食用铜制器皿贮藏的白醋：白醋能溶解铜，食用铜制器皿贮藏的白醋，可以导致“铜中毒”。
4、龋病患者*忌多食白醋：醋性温，味酸、苦，多食能腐蚀牙齿，加重病情。
5、寒湿内盛者不应多食：白醋味酸敛津，易使津液停滞，化生水湿，可使病情加重，故寒湿内盛者不宜食白醋，内有痰饮者不宜食用。
6、服磺胺类药物及碳酸**时不宜食用：服磺胺类药物需碱化尿液，以免磺胺类药物在泌尿系统形成结晶而损害肾脏。白醋为酸性，可降低碳酸**的药效。
白醋可以洗脸，买白醋回家后，再买一个普通大小的瓷勺子。早晚接上一盆温水，放入一勺子的白醋，然后把脸浸在搅拌均匀的醋水中大约30秒。然后按照正常的洗脸方法，用洗面奶洗脸就OK了。还有种方法是把醋和盐用温水溶解，比例是水：白醋：盐=9：3：1，用调好的混合液把毛巾润湿，敷在脸上，早晚各一次，效果不错哦，而且见效很快,皮肤会变白，痘痘也会不见。
白醋蜂蜜饮不是随时随地都能喝，也不建议作为日常饮料来饮用，下面的一些饮用注意事项，是瘦身心切的新娘一定要掌握的。
1.早餐前20分钟，空腹喝一杯，*好一饮而尽。
2.中餐和晚餐时间，是在用餐后**时间各喝掉一杯。
3.此瘦身饮料在饮用的时候，胃部会有灼热的感觉，所以刚开始，要从一小杯的量开始饮用，逐渐增加，但*多不要超过100ml。
4.因为过量的白醋会让肠道损伤，所以，胃溃疡、胃酸过多的新娘就不要选择此饮料瘦身了!
白醋不但可以去除油腻，吃起来还可以增加胃液、促进食欲、帮助消化。白醋在一年四季都可以食用，而且白醋不但是人们日常的调味料，还有很好的食疗功效。白醋中的主要成分是**，而**有很好的杀菌和抑菌功效，夏季拌凉菜，放白醋可以增鲜，还可以杀菌，**肠道疾病，秋冬吃白醋保护呼吸道，所以，白醋的好处是非常多的。
