紫苏叶的食用自古就有，而用紫苏叶泡茶饮用，在古代是非常盛行，宋代甚至被**钦点为**饮品。明代徐光启说紫苏“叶可生食，与鱼作羹味佳”;李时珍说“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏日做熟汤饮之”，则一语道出紫苏的三种吃法：裹菜生食(茹)、腌渍(菹)和冲煮饮用。
材料：紫苏叶200克，煎炸粉50克。
调料：椒盐、食用油250克。
做法：首先将紫苏叶洗净、擦干，放入盘中，煎炸粉用适量水调好。然后往锅内倒油，将紫苏叶全部浸入调好的煎炸粉中下油锅，以文火炸至两面金黄，捞出放盘中。待全部紫苏叶炸完后撒上椒盐即可食用，成香酥脆，带有紫苏叶特有的香味。
材料：黄瓜500克，紫苏叶100克(红、绿皆可)。
调料：精盐、味精、香油、白醋、白糖。
做法：先将紫苏叶洗净，加盐杀一下，并切碎。黄瓜洗净、去皮、切丝，放入小盆中，撒上精盐、味精、白醋和适量白糖拌匀，再把切好的紫苏叶撒在黄瓜丝上，淋上香油拌匀，装盘上桌，即可食用。味道清香爽口，风味独特。
紫苏叶怎么吃?紫苏叶在家庭饮食中怎么吃呢?我们一般将紫苏叶用来拌凉菜，虽然味道很特殊，还有一种说不出来的气味，但是很好吃的，紫苏叶是一种药物，是很有价值的一种药物，用来**我们遇到的一些常见的小毛病是非常的有好处，感冒也可以**的。
1、吃紫苏叶理气，和营。治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。并能解鱼蟹毒。用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散;若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。
2.吃紫苏叶脾胃气滞，胸闷，呕吐之证。本品具行气宽中，和胃止呕功效。偏寒者，每与藿香同用;偏热者，可与黄连同用。偏气滞痰结者，常与半夏、厚朴同用。
3.紫苏叶用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。
4.紫苏叶用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜，白芷煎服。
紫苏叶在生活中有这么多的好处，我们可以经常买了做凉菜吃，也可以泡茶喝。夏天将紫苏叶放入杯内用开水冲泡，放入白糖喝，还可以加入鲜荷叶等一起冲泡饮用，健胃解暑。如果我们泡澡的时候在热水中加一点紫苏叶，还能消除蚊虫咬伤的红肿。不过，紫苏叶的味道很容易挥发，所以不可以泡的太久，几分钟就可以了。
