扁豆是可以跟其它的蔬菜一样炒着吃的，而且可以单一的进行清炒，做出来的味道非常的，正宗。只要准备好半斤新鲜的扁豆，然后把它在清水中清洗干净，浸泡半小时，再准备一些调味品，比如食用盐，生抽和醋;先在锅中放入一些食用油，把锅烧热，然后把洗干净的扁豆放进去翻炒，炒热以后再将调味品放进去，直到炒熟炒香，*后滴入水，把水收干后就做成功了，炒好的扁豆又香又嫩，口感非常好。
除了把扁豆单独用来炒着吃以外，还可以跟肉一起炒着吃，也是相当美味的做法，先把扁豆清洗干净，然后再把猪肉清洗干净，切成丝状，锅里面放一些植物油，烧热以后把洗干净切好的猪肉丝放进去，炒香炒熟，然后再把扁豆放进去一起翻炒，翻炒要均匀，*后放入一些酱油和其他的一些调味品，再加入半碗水，盖上锅盖，把水烧干以后就可以装盘食用了。
扁豆跟萝卜丝一起炒的话，也是相当可口的一道美食，做法也非常的简单，只要把扁豆洗干净沥干水，然后再把萝卜洗干净切成丝，一起放入锅中，跟炒其它的蔬菜一样，进行清炒就可以了，直到炒熟炒香，调入一些佐料即可。扁豆炒萝卜丝味道有些香甜，营养十分丰富，能够有效的滋补我们的身体，而且还可以开胃健脾，非常值得品尝。
