生蚝不能吃的部位
(1)生蚝的外壳是不可以食用的。生蚝外壳比较坚硬，组成成分主要是钙质和几丁质，这些成分不容易被人体消化，因此不适合食用;并且生蚝壳外部有大量的藻类和细菌，食用影响身体健康，一些散落在生蚝肉中细小的碎壳也是不能吃的，要挑出来。
(2)绿色或者黑色的内脏团可以不吃。生蚝虽然整个都可以食用，但是生蚝内部还是有个肠腺团的，主要是生蚝的内脏和肠腺，里面有一些生蚝吃的海藻等残留以及其代谢物，因此生蚝的内脏团可以不吃。
生蚝的功效
(1)补钙补锌，促进骨骼发育。生蚝含磷很丰富，有利于钙的吸收;生蚝含锌****蚝含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用。
(2)促进智力发育。生蚝所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。经常食用生蚝对于健脑**具有很好的效果。
(3)促进血循环。生蚝中含有的氨基酸，亚铅等矿物质和维生素，可以有效促进血液循环，有利于冷血症与低血压的改善。
(4)增强免疫力。生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，免疫低底下的人食用以后可以有效提高免疫力。
(5)美容养颜。生蚝里面的营养成分可以加快皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，有利于保护皮肤。
(6)预防心肌梗塞。生蚝中的牛磺酸可以促进分解肝脏中的胆固醇。
(7)提高性能力。生蚝体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。
生蚝怎么吃
生蚝可以做成蒜蓉生蚝，将蒜加入耗油、糖搅匀后铺在生蚝上，再倒入生抽，粉丝铺底大火蒸8分钟出锅即可。另外可以做成烤生蚝，将蒜泥与油混合，放盐和味精拌匀再铺在蚝肉上，将生蚝放入烤箱烤熟即可。
生蚝怎么清洗内脏
清洗生蚝的步骤可分为五个，具体为：
(1)将生蚝放在清水中泡一下，用刷子刷表面，去除一些污渍和泥沙。
(2)将生蚝打开之后小心的将生蚝肉取下来。
(3)用牙签等尖锐的器具将生蚝有颜色的内脏团周围划开。
(4)将肠腺去除，用清水冲洗生蚝即可。
虽然生蚝的营养价值很高，也有关于生吃的说法，但是不建议生吃，如果生吃的朋友感到不适，要立即就医。
