鲱鱼罐头(Surstromming)是瑞典传统美食，将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。发酵鲱鱼的*大特点是其无所不在、难以消散的恶臭。没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻，据说瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头。国际航班也不允许携带这种罐头，因为气压的变化可能发生罐头破裂，后果很严重。世界上**臭。臭味相当于纳豆的300倍。
相信大家不陌生，臭豆腐是中国汉族特色小吃之***传于中华，及世界其他地方的豆腐发酵制品。实际上很多读者和小编一样觉得臭豆腐实际上为起来还挺香的，但是在一些人看起来这东西臭死了。在本次排名中也比较靠后。
王致和发明了臭腐乳，传说王致和赶考**无心做豆腐生意。某天他突发奇想把豆腐切成小块放在缸中用盐腌，几天后发现豆腐变青散发臭味，但是吃起来却别有一番味道，于是逐渐形成了真正意义上的臭豆腐。慈禧还去了个名字，叫“青方”。此款腐乳也是下酒良品，小编同事曾经尝试过。
此款为徽菜代表又称桶鲜鱼。用淡盐水腌渍六七天，然后鱼就会发出似臭非臭的气味。做法是将鱼放入油锅略煎，配上猪肉，笋片等。原汁原味。这款菜的特点是闻着臭吃着香（好像很多“臭”的菜都是这样），配上老酒。吃起来真是回味无穷。
酸笋的小编下酒的*好，是一款凉菜。做法简单，将嫩笋去壳切段后放入大翁种，加米水浸泡，密封，半个月后自然就成了。酸笋实际上有股淡淡的酸臭，但是仔细辨别后又有一点香，十分开胃。非常好吃，小编热情推荐。
同样是一款豆制品类的菜，小编突然感觉以黄豆为原料做的东西都能做成又臭又好吃的东西。霉千张是绍兴市上虞松厦镇的**特产，制作历史悠久，主要以油炸和清蒸为烹饪方法。因为酸化是关键工序，务必使千张酸化均匀。未酸化部位易滋生**性细菌，致使产品有浓氨气息。
