1、将萝卜去皮洗净，切成丝，把大葱、姜和蒜洗净切成末。
2、在切好的萝卜丝中加入适量的盐，充分搅拌，然后挤去水份，加入大葱末、姜末和蒜末一起切碎。
3、盆中放入适量的面粉，加入盐、鸡精等调料，加水搅拌成面糊后，加入切碎的萝卜、大葱、姜、蒜并搅拌均匀。
4、锅中倒入适量的油，烧热，然后用手把搅拌好的丸子材料挤成丸子，并放入油锅中，炸至丸子表皮金黄，捞出盛入盘中即可。
1.青萝卜擦丝，洒上盐稍微腌一下。
2.用手挤去杀出的水分，萝卜丝剁碎一点。
3.加入花椒粉、面粉，拌合，根据干稀程度加入适量鸡蛋液。
4.搅拌成粘稠状，感觉萝卜丝能被面糊粘到一起就好。
5.手上蘸水，将萝卜面糊团成丸子。
6.油锅加热至五六成(微有青烟，油从四周向中间翻动)，下丸子中火炸至表面微微金**。如果喜欢吃脆一点的，捞出丸子，继续加热油至冒烟，下丸子复炸一遍。
**点、就是挤水分。因为萝卜中含有的水分比较多，如果不把里面多余的水分去掉，在炸丸子的时候很容易散开，而且口感吃起来一点也不酥脆。所以大家再把萝卜进行焯水以后， 要把萝卜丝里的水分挤出来，但是不要挤的太干。
**点、就是要往里面加入鸡蛋。我们再把萝卜丝挤完水之后，往里面打入两个鸡蛋，把它们搅拌均匀。这样不仅可以让炸出来的完这口感更好吃，还可以起到粘性和蓬松的效果。这样可以让炸出来的丸子变得蓬松，不容易变硬，口感也更好吃。
第三点、就是要使用生粉和面粉调面糊。
我们把萝卜丝和鸡蛋搅拌均匀之后，就要调面糊了。我们要把生粉和面粉按照1:2的比例放到盆里。生粉主要是为了让丸子吃起来更酥。加入面粉的目的主要是为了让他更加脆。而且他们还可以起到粘合的作用，让丸子不容易散开。我们往锅中加入适量的食用油，等油温达到五成热的时候（油温五成热的时候，不会让丸子的表面很快就变糊，变焦。可以让丸子在油里多炸一会儿，让丸子的内部也变熟），往锅里放入挤好的圆形的丸子，等把丸子炸到金**的时候，就可以捞出食用了。
萝卜中含有丰富的矿物元素，常吃可以提高抵抗力和免疫力，能够****，而且常吃萝卜还可以促进肠胃蠕动，能够降低血脂，软滑血管，调节血压。不过大家需要注意虽然萝卜营养，而且萝卜是凉性食物，因此气虚的人不建议吃，以免反而耗气散气，反而让身体虚弱。
