1.将肉馅中放入适量的料酒，搅打起来
2.已经搅拌的很均匀了，
3.这时候加入一些配菜，我用的萝卜丝，
4.两种一直搅拌，搅打均匀
5.将洗好的藕切片，备用，
6.这时候就开始调面糊了，打入一个鸡蛋，并搅拌均匀，
7.将两个藕片中间夹入肉馅，
8.放在刚才做好的面糊中挂糊，
9.然后放入油温刚好的锅中，开始炸。
1、将藕去皮用盐水泡后切成片，每片中间一刀不要切开。
2、肉馅用的鸡蛋一个，带一点肥的五花肉，葱，姜，蒜，与饺子馅一样。
3、将肉切碎与2中所有材料加酱油与少许酒拌匀。
4、每两片之间加入拌好的肉馅，待用。
5、面糊用一个蛋清与少许淀粉。
6、锅中油烧八成热后，将挂好面糊的藕合放到锅中炸到金黄。需要炸两次，防止里面没熟。
1、调肉馅，肉馅可以卖肉自己回家剁，也可以买现成的，但是一定要七分瘦三分肥的，如果太瘦了吃起来太柴，太肥了又会油腻。在肉馅里加入葱末、姜末、盐、酱油，用筷子沿着一个方向搅拌均匀，腌制一会备用。
2、调面糊，把面粉放入一大碗中，打入一个鸡蛋，调入少许盐，在添加适量的清水，边加水边搅拌，直到稀稠适中即可，可以先放入一个藕片试试，以能挂到藕片上而不轻易留下来为宜。
3、切藕夹，莲藕洗净、去皮，将藕切成薄片，每两片不完全切开而形成一个藕夹。
4、切完藕片，肉馅也腌制好了，然后将肉馅填入藕合中，动作呀轻一些，不然藕夹容易被弄坏。
5、起锅多放油，待油烧到六成热时，将夹好肉馅的藕片在面糊里蘸一下，下到油锅里。
6、油温不要太高，因为里边是肉馅，如果油温高的话，外皮已经糊了，但是里边的肉馅还没完全熟透。用小火慢炸*好了，炸到外皮成金**时即可，捞出控掉多余的油后就可以享受美味了。
5分钟左右。藕盒一般切1cm左右的厚度，中间夹上肉馅，一般建议在油温5-6成热时下锅炸，用中小火慢炸，炸5分钟左右，期间注意翻面，炸至两面变色就炸熟了。
