入秋之後，天气渐凉，为因应即将来临的冬日，人的胃口自然比夏天来得好些，不像夏天缺乏食慾，需要吃些添加醋的开胃食物。台安医院营养师刘怡里表示，秋凉时节，可开始煲汤、吃些热食，像是煮个菇菇汤、百菇汤或吃个小火锅，都是不错的选择。
这个季节天气变化大，容易着凉，稍不留意就会有小感冒**，出现流鼻水、咳嗽症状，影响上呼吸道健康，应慎防。中医养肺的白色食物可以多摄食外，刘怡里说，藉由热食来「滋润」也是重要的一环，但要小心别吃太多油炸或含油、盐较高的食物。
虽然9月就可见羊肉炉等热补上市，但建议热食*好避免选择太多肉类的锅品，可改吃以膳食纤维多、含高钾、高蛋白质的菇类像是杏鲍菇、鸿喜菇等，还有当令蔬菜如豆芽菜、大头菜、青江菜等，煮成蔬菜汤，再加上根茎类如芋头、山药、莲藕或番薯等，也可替代部分主食。
如此的蔬食搭配，可增加饱足感，避免饮食摄取过量，也能避免血糖上升太快；高钾蔬食可以降低钠的摄取量，防止血压**；而减少食用肉类，则可减少油脂摄取，也可及早预防随之而来冬季常见的三高问题。
对脾、胃、肺都很好，可增强肺活量，提升免疫功能。富含维生素B群及钾，可预防疲劳、补充元气、降三高；又是中膳食纤维食物，适合消化不良的老人家食用；含植物性荷尔蒙，则适合更年期妇女吃。
膳食纤维多、高钾食材，还含有丰富的维生素B群、维生素A、蛋白质及微量维生素E等。适合有三高问题者取代部分主食。
是秋季**，煮汤或醋溜烹调都不错。富含膳食纤维、维生素B群、维生素E、维生素C的食材。因其热量较低，一些菜肴若需芶芡时，可运用莲藕粉。
富含蛋白质、维生素B群，膳食纤维高，有「植物中的牛排」之称，全素者可食用，有助於造血及预防心血管疾病。要选越大越直的*好，对半切开，斜切薄片，易煮熟，口感很好。
热量极低，膳食纤维多，富含蛋白质、维生素B群、钾。很适合运用为秋天煲汤煮锅的食材。
热量低，维生素C含量很高的食材。为避免维生素C流失，不宜高温久煮，以汆烫凉拌食用为宜。
冬瓜性凉，能消痰、清热。《滇南本草》中说：“冬瓜润肺消热痰，**嗽。”凡风热咳嗽或肺热咳嗽者，均宜选用冬瓜煨汤食用。
有清热**润肺生津、**化痰等功效，生食榨汁、炖煮或熬膏，对肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等症有较好的**效果。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。
秋天易于被秋燥耗伤津液，引发口干舌燥，咽喉疼痛。杏仁可润肺**，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。杏仁分甜杏仁与苦杏仁，其中，甜杏仁润肺效果更胜一筹。
中医认为，百合能补益心肺。有肺虚咳嗽、干咳无痰或者感受秋冬季节干燥而感冒咳嗽者，都适宜吃百合。
吃百合的方法很多，可以当菜肴吃，如荠菜炒百合，先将荠菜切成末，与百合瓣共炒，称得上是美味佳肴，特别适宜于肺病患者食用。
丝瓜善于清热化痰，对咳嗽痰多、痰稠色黄的热咳者尤为适宜。这是由于丝瓜的植物黏液里，含有一种皂素，具有除痰化痰的功效。
凡属肺热或风热犯肺的咳嗽之人，常吐脓痰，宜用丝瓜煎汤服。
有生津、止烦渴作用。凡津液不足、口燥咽干者，可用石榴捣汁或煎汤饮，能清热**、润肺**。
有清热润燥作用。《医林纂要》云：“豆腐清热，**，消痰。”凡咳嗽属于风热或肺热者尤宜。
萝卜为十字花科草本植物，性平微寒，具有清热**、健胃消食、化痰**、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。
性味甘寒，有清热化痰作用。如《本草求原》中说：“竹笋，甘而微寒，清热除痰。”《随息居饮食谱》亦云：“笋，甘凉，开胸消痰。”
因此，风热咳嗽或肺热咳嗽之人，*宜食用。
花生性平，味甘，善补肺气，又能润肺，适宜肺虚久咳之人食用。《滇南本草图说》认为：“花生补中益气，盐水煮食养肺。”《本草备要》说它“补脾润肺”。《药性考》还说：“生研用下痰，干咳者宜餐，滋燥降火。”
