玉米粉是用玉米磨成的面，玉米粉有一种很好的熟化食品面条，用开水泡开即可食用，吃起来口感顺滑、筋道，有淡淡的玉米轻香。玉米粉含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米粉和白玉米粉各种。
玉米粉可以做成玉米面窝窝头、玉米面发糕、玉米面豆粥，玉米面窝窝头应该不少人吃过，做的时候需要玉米面、糯米面少许，根据口味加适量的糖或盐。有条件，可加一些奶粉、适量煮熟的本地鸡蛋黄。
玉米面发糕要比玉米面窝窝头吃起来口感松软，将玉米面放入盆内，加酵母和适量温水，拌和均匀静置发酵。待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成6厘米见方的块，即可食用。
经常吃玉米面豆粥，可以强身健体。将黄豆洗净，加水泡软，放入锅内煮至酥烂捞出。将锅内加足水，上火烧开后，下入黄豆，烧至再开时，倒入温水搅至糊状的玉米面，边倒边用勺搅匀，开锅后转用小火再熬煮一会儿即可。
