绵白糖是什么？
绵白糖简称绵糖，也叫白糖，是我国人民比较喜欢的一种食用糖。它质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，并在生产过程中喷入了2.5左右的转化糖浆。而白砂糖的主要成分是蔗糖，故绵白糖的纯度不如白砂糖高。
白纱糖颜色洁白、颗粒如砂。绵白糖颜色洁白、粒细而软，入口易化。白砂糖是蔗糖的结晶体，纯度一般在99.8以上，从化学角度看，这是很纯的物质了。白砂糖具有纯正的蔗糖甜味，除直接食用外，也是工业用糖的主要品种。
绵白糖与白砂糖的区别
1.颗粒大小：
绵白糖颜色洁白、粒细很细微，看起来像积雪，软绵绵的感觉，很容易受潮。绵白糖*宜直接食用，冷饮凉食用之尤佳，但不宜用来制作**糕点。
白砂糖颜色洁白、颗粒如砂，一粒粒分得很清楚。像沙子倒出来有沙沙的声音。
2.制作工艺：
绵白糖是制成晶粒较细的白糖后，加入转化糖浆而成。
白砂糖是由甘蔗或甜菜经过提汁、澄清、煮炼、结晶、分蜜、干燥工序而成。
3.用于烘焙：
白砂糖更适合熬浆做面包和糕点等，砂糖发脆，很适合做饼干外层的糖（烘焙原料之砂糖）。
绵白糖易使制品上色，更易溶于面团中。一般比较适合蛋糕及馅料中，当然如果火大了也更容**黑。
4.价格比较：
一般来讲，同一个品牌的绵白糖比白砂糖稍贵，有制作工艺的原因，也可能是含水量的原因。
5.用途方面
白砂糖甜味纯正，适用于咖啡和红茶的调味；绵白糖比白砂糖易溶于水，在一般饮品、点心和其他糖制食品中比较常见，放在菜肴中也可以增加菜的甜味及鲜味，还能增加菜肴的光泽。
绵白糖是什么？相信看了小编为大家的介绍，大家对绵白糖的概念有了新的认识了吧？同时大家也知道了绵白糖与白砂糖的区别，以后在生活中大家对此就不会混淆了。更多白糖知识可参考调味品招商网。
