紫苏籽油是一种高不饱和度的天然油脂，α-亚麻酸摄入人体后在酶的作用下可以在人体内转化成二十碳5烯酸（EpA）和二十二碳6烯酸（DHA），它就是深海鱼油的主要成份，因此又叫植物深海鱼油，比深海鱼油更好的是它不含胆固醇，EpA和DHA具有降血脂和的作用。
紫苏籽油含有多元不饱和脂肪酸。其中：棕榈酸4.0-12.0%，硬脂酸1.0-4.0%，油酸10.0-25.0%，亚油酸10.0-25.0%，α-亚麻酸50.0-70.0%。
（1）自制调和油：将紫苏籽油与日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等按1：5～10的比例混合均匀，按日常习惯食用即可达到良好的补充和均衡营养的目的。
（2）凉拌佐餐：在拌凉菜时放入少许调味或增加光泽。（不适合烹饪炒菜，油温过热加速氧化，损坏α-亚麻酸）
（3）作**基础油。
几乎适合所有人群食用，尤其是孕妇、儿童、学生及脑力工作者、老年人经常食用。
上文就是对紫苏籽油的功效与作用的介绍。紫苏籽油营养价值高，具有保肝、抗血栓、降血脂、降血压，保护视力，提高智力的作用，并对过敏反应及炎症有**作用。
